För att förbereda plommon för vintern är det möjligt på olika sätt att skämma bort släkting med söta nöjen i form av sylt eller komposit eller att glädja med originala kryddiga snacks - sås eller betade frukter. Eventuellt bevarande - en anständig mängd olika burkar med lager i skafferiet.
Vad att laga mat från plommon till vintern - recept
Plommon för vintermånaden, som kan tillverkas inte bara i den söta versionen. Med olika recept kan du bli av med överskottsskörden genom att skapa ovanliga, ibland skarpa eller salta mellanmål.
- Konserverade plommon för vintern i form av sylt eller enkel kompote, som regel, kräver inte ytterligare sterilisering, eftersom beredningen kommer att ta lite tid.
- Alla typer av plommon blandar sig bra med andra frukter, så att du kan kombinera dem och skapa egna originella variationer av arbetsstycket.
- Även utan matlagning lagras plommon hela vintern, det är viktigt att inte försumma tillsatsen av socker, det fungerar som det viktigaste konserveringsmedlet i spannmålen.
- Rätter från plommon för vintern, vars recept tyder på en vridning med ben, lagras inte länge. Det finns en stor mängd hydrocyansyra i kärnorna, och efter halva året blir konserveringen därför olämplig.
Gem plommon - recept på vintern
Du kan laga plommon sylt för vintern på flera sätt. Idealisk kommer att vara en massa som innehåller små bitar. Frukt är rik på pektin, så tillsättande gelande ingredienser är inte nödvändigt, sylt kommer att uppnå önskad konsistens under lagring. Läckra sylt kommer ut ur gul eller vit honungspumma.
ingredienser:
- plommon - 5 kg;
- citron - 2 stycken;
- socker - 4 kg.
beredning
- Tvätta plommon, separera dem från benen, skär i 4-6 delar.
- Tillsätt socker, låt i 2-3 timmar.
- Citroner skärs i en kub, lägg till plommon.
- Koka till kokning och ta av allt skum.
- Riv i 20 minuter vid minimal värme, häll i burkar, kork.
Komposit av plommon och äpplen för vintern
En enkel komposit av plommon för vintern kan kompletteras med olika säsongsbetonade frukter, idealiskt äpplen eller päron. Förbereder en drink utan ytterligare sterilisering och lagras i mer än ett år, förutsatt att plommon rengörs av gropar. Använd bättre fruktblå, sura sorter. Antalet av dessa ingredienser beräknas för att fylla 1 burk på 3 liter.
ingredienser:
- plommon - 500 g;
- äpplen - 2 stycken;
- socker - ½ objekt;
- vatten - 2,5 liter.
beredning
- Tvätta och skal plommon, skär äpplen och ta bort fröboxen.
- Fördjupa frukten i en steriliserad kruka, häll kokande vatten, täcka, lämna i 20 minuter.
- Häll buljongen i en kastrull, tillsätt socker, koka i 5 minuter.
- Häll sirapen i burken, korken.
Hur man lagar tkemali från plommon för vintern?
En ovanligt utsökt georgisk adzhika från plommon för vintern - tkemali . För att göra såsen använder de samma typ av plommon, men om de inte hittades skulle andra sura frukter passa - en omog Ungarsk, en sväng. De viktigaste ingredienserna är kryddor ombalo kan ersättas med torr pepparmynta.
ingredienser:
- plommon - 5 kg;
- vatten - 500 ml;
- varm peppar - 3 pods;
- vitlök - 4 huvuden;
- salt - 1,5 msk. l.
- socker - ½ objekt;
- ucco-suneli, torkad dill och mynta, korianderjord - 1,5 st. l.
beredning
- Tvätta plommon, lägg dem i en stor skål, fyll i vatten.
- Koka tills skalet och plommonet skaar av mjukt.
- Torka frukt genom en sikta.
- Stänk salt, socker, torkade kryddor, hackade paprika och vitlök.
- Koka massan i ytterligare en halvtimme.
- Sprid på burkar, kork.
Plommon i egen juice för vintern
En sådan plommonvård för vintern kräver inte mycket tid och tålamod. Förbered en stor behållare för sterilisering, som passar minst 3 burkar på 0,5 liter. För att ta bort ben eller inte, återstår det enligt kockens skön, under pastöriseringen minskar innehållet i behållarna i volymen, men du behöver inte lägga till plommon.
ingredienser:
- plommon.
beredning
- Tvätta plommon, fyll dem med burkar.
- Botten av en stor kruka är täckt med en handduk, lägg arbetsstyckena, fyll i vatten på burkarna "axlarna".
- Under kokningsprocessen får frukt att juice. Innehållet i burkarna ska lämnas i 5-8 minuter.
- Fånga plommon i saften för vintern, rengör under filten för långsam kylning.
Marinerad plommon med vitlök för vintern - recept
En utomordentligt saftig beredning - fylld plommon med vitlök för vintern. Den ursprungliga smaken av sådant bevarande kommer säkert att vädja till fans av ovanliga kombinationer i mat. Snacks kan serveras med varma drycker, fyllda med fruktsallader eller huvudrätter. Det är bättre att rulla upp bevarande i små burkar på 0,5 liter.
ingredienser:
- plommon - 400 g;
- vatten - 300 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- laurel - 3 löv;
- kryddnejlika - 3 knoppar;
- ättika - 50 ml;
- socker - 60 g;
- salt - 1 tsk;
- pepparkorn och doftande - 5 st.
beredning
- Plommon tvätta, ta bort ben, utan att skada plommonets integritet.
- Skal vitlöket, tvätta och torka.
- Sätt 1 vitlöksklyfta i varje handfat.
- I steriliserade burkar sätta en laurel, paprika och kryddnejlika.
- Fylld med fyllda plommon.
- I sautépannan, kombinera vatten, salt, socker, ättika och koka.
- Häll heta burkar av marinade, täcka, lämna i 10 minuter.
- Töm marinade, koka, häll plommon igen, kork för vintern, sätt dem i värme för kylning.
Plommonjuice för vintern
Läckra konserverad juice från plommonet för vintern . För att spara utrymme och använda färre burkar används lägsta belopp i matlagningsprocessen. Drycken visar sig vara mycket koncentrerad, eftersom den kan förtunnas med förtunning med vatten under arkivering på bordet.
ingredienser:
- plommon - 5 kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 2 kg.
beredning
- Plommon tvätta, ta bort ben, passera genom juicer.
- Tillsätt socker och vatten.
- Koka på medium värme, koka saften ska 25 minuter.
- Häll i steriliserade behållare, kork.
Plommon i choklad för vintern - recept
En ovanlig behandling som den yngre publiken av konsumenter kommer att uppskatta är en konserverad plommon i choklad för vintern . Processen att göra en delikatess skiljer sig inte från att skapa en tjock sylt, men under matlagningen lägger du till bitar av mörk choklad. Var inte stickig när du väljer en choklad, den borde vara bitter och nödvändigtvis kvalitet, det beror på det slutliga resultatet.
ingredienser:
- plommon - 1 kg;
- choklad - 100 g;
- socker - 800 g.
beredning
- Plommon tvätta, separera ben, skrapa massan genom köttkvarn.
- Sätt potatismos i en minimal eld, tillsätt socker, steka, ta bort skummet.
- Koka i 15 minuter.
- Häll i den trasiga choklad, vänta tills den är helt smält.
- Häll i steriliserade behållare, kork.
Gelé från plommon pitted för vintern
Ovanligt utsökt erhålls konserverad gelé från plommon för vintern. Du kan uppnå önskad konsistens med tillsats av gelatin, pektin eller zhelfix. Att smaka och utvärdera kvaliteten på kakan kan vara nästa dag, men under lagring blir delikatessen tätare och gelé. För att göra gelé klart kan du inte försumma bort skum under tillagningen.
ingredienser:
- plommon gul - 1 kg;
- socker - 600 g;
- gelatin - 50 g.
beredning
- Gelatin häll ½ msk. varmt vatten.
- Plommon tvätta, ta bort ben, gnugga massan genom en sikta.
- Tillsätt sockret, sätt kocken.
- Koka i 10 minuter, ta bort skummet.
- Lägg åt sidan, efter 5 minuter, introducera svälld gelatin, blanda.
- Koka och vänta på kokpunkten (koka inte!), Ta omedelbart av från värme.
- Häll i burkar, kork.
Hur man fryser plommon för vintern i frysen
Det enklaste och enklaste sättet att bevara alla värdefulla egenskaper och smakkvaliteter av frukter är att frysa plommon för vintern. Halvor skördas som regel, men om plommon är för stora skärs de i 4-6 delar. På vintern gör de kompott, såser, sylt, dekorera eller fylla hemlagade kakor.
ingredienser:
- plommon.
beredning
- Frukttvätt, torka väl.
- Ta bort stenen, klippa halvorna om det behövs.
- Lägg ett lager på en pall, lägg i frysen.
- När förformen stelnar fördelas den del för bit i lämpliga behållare och förvaras för förvaring i en frys.
Soltorkade plommon i ugnen för vintern
Du kan förbereda soltorkade plommon för vintern på två sätt. Den pittoreska kryddiga versionen beskrivs nedan, men med den här tekniken kan du göra en söt billet, blötlägga frukten i söt sirap och under förtryck i 4 timmar. Både kryddiga och söta rätter lagras i glasbehållare, hermetiskt förseglade.
ingredienser:
- plommon - 2 kg;
- rosmarin - 3 grenar;
- torr timjan och basilika - 2 tsk
- honung - 50 g;
- vitlök - 8 tänder;
- havssalt;
- olivolja av hög kvalitet - 150 ml.
beredning
- Plommon tvätta, torka, ta bort ben.
- Lägg halvorna på ett bakplåt täckt med folie.
- Strö med salt.
- Blanda honung med 50 ml olja, häll över plommon.
- Färsk rosmarinhack med en kniv, blanda med torra örter, strö på toppen av plommon.
- Att sätta i ugnen, värms upp till 110 grader, för att stänga inte upp till slutet, har lämnat en dörr något ajar.
- Torka plommon från 3 till 5 timmar.
- Överför till steriliserade behållare, alternerande lager av plommon med vitlökskivor och örter.
- Värm upp olivoljan (koka inte det!), Häll burkarna över dem.
- Korkplommon för vintern, lägg i kylskåpet för förvaring.
Plommon blandad med socker för vintern
Konserverad plommon med socker för vintern utan matlagning lagras under den kalla årstiden och försämras inte tack vare sockerlagret som klämmer fast arbetsstycket och släpper in syre i burken. Det är också viktigt att inte snabbt sprida potatismos i behållarna, tills sockerkristallerna har smält. Förberedd på detta sätt behåller vasken dess värdefulla egenskaper och på vintern blir det en utmärkt behandling för te eller en utmärkt fyllning för en snabb paj.
ingredienser:
- plommon - 1 kg;
- socker - 1,2 kg.
beredning
- Tvätta plommon, torra, ta bort stenen, blanda med en mixer.
- Passera genom en sikt, bli av med resterna av skalen.
- Tillsätt socker, blanda.
- Fyll burken, inte nå 2-3 cm till kanten.
- Fyll det återstående utrymmet med socker och omedelbart kork.
- Förvaras endast i kylskåp.