Anka med äpplen och apelsiner i ugnen blev en symbol för jullov och nyårsfester. Bara på den här tiden av året vill du njuta av sötartade dofter och unik smak av en rostat fågelkropp, för förberedelsen av vilken du ska laga på citrusfrukter och frukter, och läs recepten nedan.
Hur man lagar en anka med äpplen och apelsiner?
Förberedelse av anka med äpplen och apelsiner bör börja med att marinera slaktkroppen. Fågeln har en specifik lukt, så slaktkroppen fördjupas företrädesvis i saltlösning för en dag. I avsaknad av tid kan du bara göra med kryddor. Efter marinering fylls fågeln med apelsiner och äpplen och skickas till ugnen i ca 2 timmar.
- Även det enklaste receptet på en bakad anka med äpplen och apelsiner kommer att överraska resultatet, om tiden för fågelns vistelse i ugnen är korrekt beräknad - en timme bör tas för varje kilo.
- När du skär, ta bort en del av "svansen", eftersom alla obehagliga lukt koncentreras där.
- Var inte ivriga med fyllning. Huden på en tätt fylld fågel kan spricka.
Anka med äpplen i orange marinaden - recept
En anka med äpplen i en orange marinaden kommer inte att svika ensam amatörer. Detta är fördelarna med apelsin citrus, vars juice innehåller syror, vilket bidrar till snabb mjukning av kött. Som ett resultat - en anka nedsänkt i en marinaden i en timme, efter en lång vistelse i ugnen blir mjukt, rosigt och utstrålar fantastiska dofter.
Ingredienser :
- anka - 2 kg;
- orange - 2 delar;
- torrt vin - 60 ml;
- en blandning av paprika - 10 g;
- äpple - 2 st.
beredning
- Gnugga slaktkroppen med zest och peppar.
- Marinera det i en timme i apelsinjuice och vin.
- Stuff med äpplen, häll marinaden och baka vid 180 grader i 2 timmar.
Anka fylld med apelsiner och äpplen - recept
Anka fylld med äpplen och apelsiner - ett tydligt exempel på hur frukt med citrus avslöjar smaken av fjäderfäkött. I det här fallet serverar de både en uppfriskande, raffinerad maträtt och en balanserad marinaden som, när den är bakad, neutraliserar fågelns fett, dess specifika smak och påskyndar matlagningen.
ingredienser:
- anka - 1,5 kg;
- äpple - 2 stycken;
- orange - 1 bit;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- svartjordpeppar - 5 g;
- kanel - 5 g;
- sylt - 60 g;
- olja - 40 ml.
beredning
- Gnugga slaktkroppen med vitlök, peppar och smör.
- Stuff med en blandning av äpplen, apelsiner och kanel.
- Baka vid 180 grader i 3 timmar.
- Efter 1,5 timmar är ankanen bakad med äpplen och apelsiner i ugnen smedd med sylt.
Anka i folie med äpplen och apelsiner
Rädsla att andan bakad med äpplen och apelsinerna inte kommer att fungera, avlägsnar värdinna från disken. Samtidigt glömmer alla om folien, som håller den inställda temperaturen, gör produkten klar för användning inuti och hjälper den att inte brinna utanför. Med tanke på att ankan snabbt torkar, sätt citrusskivor under den och linda den i två lager av folie.
Ingredienser :
- anka - 2,5 kg;
- orange - 2 delar;
- äpple - 3 stycken;
- gräddfil - 80 g;
- senap - 10 g.
beredning
- Marinera slaktkroppen i 2 timmar i gräddfil och senap.
- Stuffar fågeln med äpplen och apelsiner.
- Stäng bakplåten med två lager av folie.
- Lägg på foliecirklarna av apelsin, på toppen - fågeln och vikningen.
- En anka med äpplen och apelsinerna bakas i 2,5 timmar.
Anka med äpplen och honung
En anka i ugnen med apelsiner och honung kommer att spränga smaklökarna av älskare av mättade kryddiga aromer. Denna effekt är inte förvånande: honung harmoniserar perfekt med apelsiner, och dess kombination med äpplen och ingefära är erkänd som klassisk. Dessutom, om du smeder slaktkroppen med honung och baka, kommer det inte att brinna och kommer att få en rodig skorpa.
ingredienser:
- orange - 2 delar;
- äpple - 3 stycken;
- honung - 40 g;
- citronsaft - 40 ml;
- anka - 1,8 kg;
- svartjordpeppar - 5 g;
- salt - 10 g;
- ingefära - 5 g.
beredning
- Gnugga anden med salt och peppar.
- Rör på frukten med ingefära, 20 g honung, citronsaft.
- Starta slaktkroppen med en blandning, smörj den med honung.
- En anka med äpplen och apelsiner i ugnen bakas i 2 timmar.
Anka med äpplen och apelsiner i ärmen
Anka med äpplen i ärmen är välsmakande och praktisk. Ärm är en oumbärlig uppfinning: det skyddar skålen från att torka ut och volymen gör att du kan baka frukter och citrusfrukter separat. Samtidigt placeras apelsiner i slaktkroppen, och äpplen placeras runt - det här alternativet är lämpligt för ett stort företag, där alla kan välja en komponent efter eget tycke.
ingredienser:
- anka - 1,5 kg;
- orange - 2 delar;
- äpplen - 3 stycken;
- en blandning av paprika - 10 g;
- olja - 40 ml.
beredning
- Marinera slaktkroppen i 15 minuter i olja och peppar.
- Efter saker med orange skivor.
- Sätt fågeln i ärmen och lägg på sidorna av skivade äpplen.
- Anka med äpplen och apelsiner i ugnen bakad 1, 5 timmar vid 200 grader.
Anka med skivor apelsin och äpplen
Anka skivor med äpplen i ugnen - ett värdigt alternativ till hela slaktkroppen. Delstycken stekas i en stekpanna och omedelbart skaffa en skorpa, snabbare marinera och smaken och aromen överstiger hela fågeln. Detta beror på möjligheten att flytta varje bit kött med frukt, vilket hjälper till att samla alla saft och aromer när du bakar.
Ingredienser :
- anka - 1,2 kg;
- orange - 1 bit;
- äpple - 2 stycken;
- sojasås - 60 ml;
- senap - 10 g;
- Provencalska örter - 10 g;
- olja - 40 ml.
beredning
- Dela andan portionsvis och steka.
- Blanda fettet från anka med såsen, örter och senap och blötlägg köttet.
- Lägg till äpplen och apelsiner.
- Anka bitar med äpplen och apelsiner i ugnen bakade i 90 minuter vid 180 grader.
Anka med ris, äpplen och apelsiner
De som vill få en läcker och näringsrik bageri kan diversifiera receptet för ankor med äpplen och apelsiner ris. Den kombineras perfekt med söt och sur frukt, antar snabbt sin smak och bevarar texturen under en längre tid än perfekt för en maträtt. Traditionellt bör garnering serveras i en platt skål med anka bitar och sås.
Ingredienser :
- anka - 2 kg;
- kokt ris - 250 g;
- orange - 2 delar;
- äpple - 3 stycken;
- curry - 10 g;
- majonnäs - 60 g.
beredning
- Smaka riset med gurkmeja och blanda med bitar av två äpplen och apelsinen.
- Smörja slaktkroppen med majonnäs och torka den.
- Placera resterande frukt under slaktkroppen och baka i 3 timmar vid 200 grader.
Anka med äpplen och pommes frites
De som vill laga en anka med apelsiner och äpplen och uppnå nya smaker bör använda svampar. Denna torkade frukt har så kraftfulla smak- och aromatiska egenskaper att det är möjligt att ge lukten av rökt doft och trevlig sur sötma med en handfull än att överföra skålen till en ny nivå.
ingredienser:
- anka - 1,2 kg;
- äpple - 2 stycken;
- orange - 1 bit;
- pommes frites - 50 g;
- olja - 60 ml;
- vitlöksklyfta - 3 st.
beredning
- Gnugga anden med smör och vitlök.
- Starta slaktkroppen med bitar av äpplen, apelsin, pommes frites.
- Baka under folie i 2 timmar vid 180 grader.