Recept med biffhjärta är inte bara läckra, men skiljer sig också åt i tillgänglighet och har stor nytta, eftersom biprodukten är rik på protein och järn och innehåller även lite kolesterol. Sedan hjärtat sedan antiken brukade användas till mat av mänskligheten, har många människor många alternativ för sin förberedelse. Vi beskriver de mest intressanta av dem nedan.
Nötkött hjärta - recept
Nötkött hjärta kan fungera som en överkomlig ersättning för nötkött i en stor mängd recept. Vi bestämde oss för att lägga till den i listan över komponenter i den klassiska grekiska moussaken .
ingredienser:
- nötkött hjärta - 1,2 kg;
- aubergine - 530 g;
- sötpeppar - 165 g;
- tomater - 560 g;
- lök - 320 g;
- vitlök - 3 tänder;
- tomatsås - 570 ml.
beredning
Äggplantor, om de är bittra, salt och låt i en halvtimme, skölj, torka och steka allt med peppar tills det blubber.
Lökmjöl. Renat och tvättat hjärta dela i små kuber och låt med löket tills delarna är klara. Lägg till en generös nypa salt och krossad vitlök.
Lägg halvparten av äggplantskivorna på botten av bageriparet, sprid tomaterna över dem, följt av ett lag av beredda, blötläggda, skivade i bitar av hjärtat och i finalen andra hälften av aubergine. Häll allt med din favorit tomatsås och skicka bakningen vid 165 grader 40 minuter.
Kotletter från nötköttets hjärta
Ställer frågan om vad som kan kokas från ett biffhjärta, få människor tänker på skivor, men förgäves. Det krossade hjärtat lägger textur till nötkött från nötköttet, och det senare hjälper skälet till att hålla formen.
ingredienser:
- nötkött hjärta - 1,9 kg;
- nötköttmassa - 950 g;
- lök - 85 g;
- vitlök - 3 tänder.
beredning
Purifierat kötthjärtat vrider sig i köttfärs tillsammans med massan. Tillsätt den hackade löken och puréen från vitlökständer till blandningen. Avsluta malet kött i portioner, blinda dem med skivor och generera årligt varje utsida. Grill i ca 10 minuter.
Shish kebab från nötköttets hjärta
ingredienser:
- nötkött hjärta - 1 st.
- röd vinäger - 45 ml;
- vitlök (pasta) - 1 msk. sked;
- Torkad oregano - 1 msk. sked;
- malda kummin - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 115 ml.
beredning
Efter att ha rengjort och sköljt hjärtat, demonteras det i kuber och marineras i en enkel blandning av ättika, pasta från vitlök, smör, oregano, malda kummin och salt. Efter 4-6 timmar kommer bitarna att absorbera marinaden och de kan sättas på spettar. Skaka kisarna på träkol i 4 minuter.