Våt lingonberries skördas på vintern utan att laga mat och därigenom bevaras den maximala mängd vitaminer och värdefulla egenskaper. Därefter kommer vi att berätta för dig hur du ska göra en sådan förberedelse ordentligt hemma.
Receptet på förberedelse av blötbärad koberry för vintern med socker
ingredienser:
- tranbär - 2,6 kg;
- granulärt socker - 130 g;
- filtrerat vatten - 1,2 liter;
- kanel (pinne) - 5 g;
- knölar av kryddnejlika - 3 st.
beredning
Det första steget är att sterilisera burkarna och koka sockersirapen. För att göra detta, blanda vattnet med socker, tillsätt kanel och kryddnejlika och koka efter kokning i några minuter, varefter vi lämnar den söta kryddiga vätskan kyla under rumsförhållanden.
Under tiden, medan sirapen kyls, tar vi tranbär, och de valda proven tvättas noggrant i kallt vatten och lämnas i en kolv eller en sikt för att tömma. Fyll den beredda burken med konserverad tranbär med en tredjedel eller en halv, fyll i med kryddad kryddig sirap, täcka med lock och sätt på hyllan på kylskåpet eller i källaren.
En månad senare är den torkade cowberry redo för konsumtion. Men du kan äta inte bara bär. Den söta vätskan, i vilken cowberry blöts, förvärvar en enorm smak och blir otroligt användbar, eftersom det tar på sig några av de värdefulla egenskaperna hos bär.
Mängden socker kan minskas eller ökas efter eget tycke. Vikten av den produkt som anges i ingredienserna beräknas för att erhålla medel-söta bär. De kan lika användas för tillägg till desserter, och komplettera dem med osötta rätter.
Hur man gör en fuktig tranbär för vintern utan socker - ett recept i bankerna
ingredienser:
- tranbär - 1/3 burkar;
- vår eller kokt vatten - 2/3 burkar.
beredning
Under lång tid skördades den våta cowberry utan tillsats av socker eller andra tillsatser, med endast vatten. Den senare ska vara källvatten eller kokas och kylas till rumstemperatur. Tekniken att göra sådana tranbär är enkel. Demonterade och tvättade bär somnar i de beredda sterila burkarna, fyller dem med en tredjedel och fyller upp vattnet. Vi binder halsen på behållarna med perkamentpapper och lägger dem på en sval och nödvändigtvis mörkad plats. Du kan lägga en blank på balkongen, men då måste den placeras i en låda eller en låda eller täckas med något för att skydda det mot ljus.
Om sju dagar är det möjligt att ta bort det första provet av "cowberry" vatten. Efter gjutning av ett glas återställer vi den saknade volymen med en del rent vatten. Så du kan använda drycken och mer. Och även om du bara behöver bär, bör vattnet ändå förnyas periodiskt så att det inte blir surt och blir inte mögelaktigt.
Härdad lingonberry - recept
ingredienser:
- tranbär;
Att fylla:
- granulerat socker - 100 g;
- filtrerat vatten - 1 liter;
- saltsten ej jodiserad - 10 g;
- kanel (pinne) - 1 stycke;
- knoppar av nejlikor - 2 st.
beredning
De två tidigare versionerna av beredningen av crème de la crème föreslår samtidig betning av syltade bär och lingonbärsvatten. Samma recept för skörd är utformat för att bevara endast bär. För dess genomförande väljer vi bär, sköljer och lägger dem i burkar eller annat lämpligt kärl.
För att hälla kokande vatten, tillsätt socker, salt, salt, inte jodiserat, och kasta kanel och kryddnejlika. Du kan använda andra kryddor till din smak. Relevant i detta fall kommer att vara stjärnorna av badjan och ärter av paprika och laurelblad.
Koka pickle med kryddorna i tre till fem minuter och låt det svalna helt och häll det sedan på cowberry tills full täckning. Om en behållare, en panna eller en fat används som en behållare, måste en liten last placeras på toppen så att bären är helt nedsänkt i fyllningen.
Vi placerar arbetsstycket på en sval och mörk plats i tjugo till trettio dagar, varefter bären kan ätas precis som det eller läggas till andra rätter som avsedda.