Plus, bakning av en kyckling med påfyllning inuti är att under fågeln kan fågeln adoptera alla smaker och smaker som du sätter inuti slaktkroppen, och i sin tur mättas fyllningen med köttjuice och fett under påverkan av höga temperaturer. Utgången är en harmonisk kombination av kött och garnering, som före servering kompletteras endast med sås och färska grönsaker.
Kycklingrecept fylld med ris och svamp
Lätt sötma, som fyllningen ges till torkade frukter, har alltid uppskattats av gourmeter i rätter av fjäderfä. Receptet är vidare - direkt bevis på att klassiska kombinationer av ingredienser alltid är win-win.
ingredienser:
- slaktkropp - 1,5 kg;
- brandy - 60 ml;
- en blandning av pommes frites, torkade aprikoser och tranbär - 160 g;
- olivolja - 15 ml;
- mushrooms - 160 g;
- lök - 80 g;
- vitlöksklyfta - 1 stycke;
- kokt ris - 3 objekt;
- Provencalska örter, torkad rosmarin - 1/2 tsk vardera;
- cayennepeppar, muskotnöt - en nypa.
beredning
Häll svampar, tranbär och torkad aprikosbrandy och låt dynorna blötläggas med doften och smaken av drycken i ungefär en timme.
På den uppvärmda oljan rädda den hackade löken med bitar mushrooms och vitlök. Efter 10 minuter lägger du till innehållet i stekpannan den blöta frukten, örterna med kryddor och låt påfyllningen svalna. Tillsätt det kokta riset i fruktblandningen och blanda. Fyll den resulterande håligheten i kycklingkroppen, och resten av riset spreds runt fågeln, så att fettet som släpps ut under bakning suger det. Kyckling, fylld med ris och pommes frites, kokas i en ugn under folie i en och en halv timme vid 180 grader. Efter ett tag avlägsnas folien, och nagelkroppen på slaktkroppen är brunad under grillen.
Hur man lagar kyckling fylld med ris i ugnen?
ingredienser:
- stor kycklingkropp - 1 st. (ca 1,8 kg);
- vitlökständer - 2 stycken;
- salvia och rosmarin - 2 grenar vardera;
- vitt vin - 140 ml;
- en handfull körsbärstomater;
- ris - 80 g;
- lök - 120 g;
- grönsaksbuljong - 250 ml.
beredning
Ris koka i grönsaksbuljongen. På en droppe varm olja salva lökarna med salviablad, rosmarin och hackad vitlök. För ett par minuter tills det är klart, kombinera den aromatiska vegetabiliska blandningen med kokt ris och häll allt med vin. När stekpannan är torr - fyllningen är klar.
Innan du fyller kycklingen med ris, kyckla fågeln med olivolja med en generös nypa havssalt. Fyll hålrummet med ris, knyta benen på kycklingarna och stryk vingarna på fileten med tandpetare.
Koka kycklingen i en förvärmd 190 graders ugn i 40 minuter, och höj sedan temperaturen till 210 grader och bruna fågelns hud.
Kycklingrecept fylld med ris
Om vi, innan vi diskuterade kycklingen med rispåfyllningen helt bakat, då i detta recept vi kommer att fokusera på det dagliga formatet på maträtten - kycklingfilé, fylld med en doftande blandning av kryddor med nötkött och jasminris.
ingredienser:
- kokt jasminris - 2 föremål;
- kycklingfilé - 650 g;
- nötkött - 220 g;
- handfull av några nötter;
- markerade kryddnejlika, kanel, gurkmeja, kardemumma - 1/8 tsk
- frysta gröna ärter - 70 g.
beredning
Efter uppvärmning av lite olja i stekpanna, använd den för att steka malet kött. När bitarna av nötkött har grepp, krydda med en blandning av jordnötter med kardemumma, kanel, gurkmeja och en bra nypa salt. Vänta tills köttet är brunt och kombinera det med kokt ris och nötter.
Kycklingfiléer skuren längs, i hälften, men inte till slutet, öppnar den med en "bok". På en av filéens halvor låg en del av påfyllningen och täcker den andra halvan. Fixa filetten med tandpetare och lägg sedan i ugnen, värmd till 190 grader. Den bakade kycklingen, fylld med ris, är klar efter en halvtimme.