Vi måste hylla invånarna i det antika Rom, som på en gång först började använda marinerade kött. När allt kommer ifrån blev denna uppfinning senare den mest framgångsrika och populära i matlagning inom matlagning av kötträtter. Ши C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C En välvalad sammansättning av kryddor i kombination med någon mjukgörande komponent ger inte bara kötträtten en ny smak varje gång utan ändrar också köttfibrerna, vilket gör dem mycket mjukare och mer ömma.
Idag ska vi titta på hur man applicerar tanken om marinering på kalkon kött. Denna produkt har en neutral smak och en ganska känslig konsistens. Marinering i detta fall möjliggör förvaring och multiplicering av juiciness av fjäderfäkött och ger det nya smakämnen på grund av kryddor.
Marinade för kalkonfilé i ugn i folie
ingredienser:
Beräkning av 1 kg kalkonfilé:
- kefir mager - 290 ml;
- citronsaft - 25 ml;
- Jordblandning av paprika - 1 tesked;
- oregano-5 g;
- curry - 5 g;
- salt - 100-120 g;
- senap i bönor (tillval) - för att smaka.
beredning
När du förbereder marinaden för kalkonfilé, förbereda först marinadeingredienserna och förstpressa saften från citronen. Sedan tillsätt den till kefir, krydda med salt, slipad med en blandning av paprika, oregano och curry och tillsätt senap i bönor om så önskas. Om kalkonfiléen är bakad i ugnen i folie helt, piercera den på flera ställen med en kniv. Detta kommer att göra det möjligt för fibrösa fågelfiléer att helt suga med marinaden.
Doppa köttet från alla sidor i en kryddig blandning, gnid försiktigt och försök att komma in i snittet, och lägg det i en pickle och häll rester av marinaden. För att göra kalkonfiléerna väl blötläggs tar det cirka sex timmar. Efter tre timmar måste du sätta köttbitarna i en annan fat. Du kan hålla fågeln i marinaden hela natten i kylskåpet, bara i trettio minuter, låt det värmas upp i en timme under rumsförhållanden.
Hur man lagar marinade för kalkonbitar i ugnen?
ingredienser:
Beräkning för 750 g kalkon kött:
- Balsamvinäger - 20 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 60 ml;
- tre vitlöksklyftor;
- paprika mark - 5 g;
- korianderjord - 5 g;
- Jordpeper - 5 g;
- en gren av rosmarin;
- salt - efter smak.
beredning
Förbereda en marinade för skivor kalkon, kombinera i en skål vegetabilisk olja utan lukt och balsamvinäger. Krama de rengjorda vitlöksklyftorna i blandningen, sätt i rosmarinnålarna, malda paprika, koriander och peppar, salt, blanda och krydda de beredda kalkonskivorna med en doftande kryddig blandning. Vi lägger en behållare kött i kylskåp i flera timmar för betning och mättnad med aromer.
Recept marinade med honung för kalkon skaft bakad i ugnen
ingredienser:
Beräkning av 1 kg kalkon skaft:
- honungsblomma - 40 g;
- senap russisk - 35 g;
- tre vitlöksklyftor;
- raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
- kryddiga örter till din smak;
- salt - efter smak.
beredning
I detta fall är mjukningsmedel och bevarande juiciness senaps. Honung kommer att göra maträtten
Vi skär vitlök med tunna tallrikar. Vi tar tillfälligt bort huden från kalkonens kalv, vi gör punkteringar med en kniv och lägger dem med beredda vitlökskivor. Gnid sedan shin med marinaden, dra på huden och smörj den med en marinadeblandning ovanifrån. Vi lämnar kalkon för impregnering med smaker och betning i fem till sex timmar eller över natten, placera den i kylskåpet. En timme innan du bakar, låt köttet värma upp vid rumsförhållanden.