Marinade för kött är en blandning av olika ingredienser och kryddor för att ge mjukhet, juiciness och arom i en beredd maträtt. För varje typ av kött används i regel samma blandningsbaser, och endast en del av ingredienserna läggs till som betonar den piquanta smaken av en viss produkt. I grunden används pickleen för diskar kokta på öppen eld för att minska tillagningstiden.
En av de läckra köttprodukterna som kokas på brasan är revbenen, där det saftiga och ömmade mellanköttet i kombination med rätt marinaden blir en ganska budget och fantastiskt läcker måltid. Att laga maträtten är bättre på grillen, men i sin frånvaro kan du använda spettar, spända ribbor på dem. Du kan också lägga spett på brazier och placera revbenen ovanpå dem.
Nedan kommer vi att överväga recepten för marinader för fläskkött och fårköttslingor för att laga dem på grillen.
Recept för marinader för fläsk revben på grillen
ingredienser:
Beräkning av ett kilo revben:
Classic marinade:
- tomatsås - 3 msk. skedar;
- honungsvätska - 1,5 msk. skedar;
- sojasås - 2/3 msk. skedar;
- Worcestersky sås - viljan;
- vinäger - om så önskas
- salt.
Soy-honung marinade:
- sojasås - 4 msk. skedar;
- tomatsås - 2,5 msk. skedar;
- honung - 2 msk. skedar;
- rödpeppar - 2/3 tsk.
- salt.
Vin marinade med vitlök :
- torrt vitt vin - 100 ml;
- vitlök - 1,5-2 kryddnejlika
- sojasås - 2,5 ssk. skedar;
- kanel - 1/2 tsk;
- honung - 1 msk. sked;
- svartjordpeppar - 1/2 tsk;
- salt.
beredning
Marinade bereds genom att blanda alla ingredienser. Därefter gnids blandningen med revben och lämnas i flera timmar eller helst för hela natten.
Läckra marinade för fårkaka på grillen
ingredienser:
Beräkning av ett kilo fårkaka
- vin halvtorkat, rött - 3/4 kopp
- lök - 250 g;
- vitlök - 5 dentiklar;
- basilika löv - 7-9 delar;
- blad av mint - 7-9 stycken;
- salvia blad - 5 st.
- röd och svart peppar;
- salt.
beredning
Vi gnuggar vitlök med salt, tillsätt röd och svartpeppar, salt, tvätta, torka och mashed lite blad av basilika, mint och salvia, skalas och skärs i halv ringar, lök, hälls med rött halvvin och blandas. Täck de marinade kokta revbenen, gnid det lätt i köttet och lämna det i några timmar.