Förberedelse av deg och fyllning för dumplings, som regel, tar inte mycket tid, i motsats till deras modellering. Undvik senare, om du gör vareniki enligt ett lat recept, där degen omedelbart blandas med påfyllningen, och rullas sedan in i en bunt och skärs i portioner. Olika recept för lat vareniki bestämde vi för att ägna detta material.
Lata dumplings med potatis - recept
Först på svängen kommer det att vara ett lökvareniki med potatis, som är beredda i analogi med den italienska gnocchi och är närmast hos sina bröder.
Hemligheten med känsliga och frodiga potatisdumplingar ligger i användningen av välkokta potatisar. Hörlurar ska kokas i en uniform tills halva kokt (annars kommer degen att vara caked) och gnugga i en fortfarande varm typ.
ingredienser:
- potatisknölar - 790 g;
- potatisstärkelse - 95 g;
- vetemjöl - 75 g;
- äggula - 1 st.
beredning
Hela potatisknölarna kokar eller baka till hälften kokas. När potatisen svalnar till en behaglig temperatur för att hålla, rengör den och gnid den på ett fint rivjärn, ännu bättre - för att släta knölarna med en höghastighetsblandare. Tillsätt potatisbasen med en nypa salt, häll i en blandning av stärkelsemjöl och slå sedan i äggulan. När degen blir homogen, formulera den med en korv med en diameter av ca 2 cm, och skära sedan den i små bitar och sluta koka i kokande vatten tills det kommer till ytan.
Recept för lat dumplings från cottage cheese
En annan grund för lat vareniki kan vara stearinost eller ostmassa som ricotta. Potatis i det här fallet behöver inte lägga till, eftersom det viktigaste bindningselementet i skålen kommer att vara kockosten själv. Bland annat kan lata vareniki med stallost på detta recept förberedas för barn.
ingredienser:
- kockost - 235 g;
- riven hård ost - 25 g;
- mjöl - 115 g;
- ägg - 1 st. (+1 äggula).
beredning
Att genomföra detta recept är mest lämpligt när du har en mixer till ditt förfogande, men i sin frånvaro kan du knäda stugaostdegen med en vanlig gaffel.
Behandla kockost med ägg och en nypa salt. I det här skedet är du fri att lägga i kryddor och torkade örter i degen efter eget gottfinnande. Sedan lägger du lite hård ost och mjöl. Rör om degen i högst en halv minut och överför den sedan till den dammdammade ytan och bilda den i en rundstycke med en diameter av 2-2,5 cm. Skär rundstycket i portioner och koka dem i saltat kokande vatten tills det flyter upp.
Lazy vareniki med stallost och manga - recept
Istället för mjöl för ost i lata dumplings, kan du hälla semolina, men notera att manken behöver tid för svullnad, så att dess korn inte känns i den beredda maträtten.
ingredienser:
- kockost - 450 g;
- ägg - 2 stycken;
- granulärt socker - 45 g;
- semolina - 65 g;
- smör - 45 g.
beredning
Vänd kockost med ägg och granulat till en homogen massa. Därefter börja i portioner att hälla semolina, varma omrörningen ostmassan med en silikonspatel. Låt blandningen stå i 20 minuter.
Det bästa företaget för söta lata vareniks kommer att vara en del av färsk frukt och bär, lite gräddfil, sylt och naturligtvis en äter som kommer att uppskatta denna enkla och goda maträtt på meriter.