Stewed beef är en otroligt god maträtt som alla säkert kommer att vilja ha. Därför presenterar vi dig två underbara recept för denna maträtt.
Hur gott att sätta ut nötköttet i en stekpanna?
ingredienser:
- nötkött - 0,5 kg;
- mjöl - 60 g;
- sött rött vin - 250 g;
- olivolja - 70 g;
- rosmarin - 2 grenar;
- vitlök - 5 tänder;
- peppar;
- salt.
beredning
Som alltid, för att få läcker stewed beef, var den viktigaste faktorn och är inte kulinarisk skicklighet, men kvalitetskött, så närma sig denna fråga på allvar. För matlagning är det naturligtvis bättre att biff passar, men det här är inte en förutsättning. Det viktigaste är att det inte är köttet från en mycket gammal ko eller tjur. Det är möjligt att bestämma detta med köttfibrer, desto mer skiljer sig de och ju större storleken desto äldre djuret var. Så, köttet ska tvättas noggrant, torkas och skäras över fibrerna i långa skivor. Om du inte skär, är det bättre att slå av lite kött, med hjälp av en speciell hammare eller annat improviserat sätt. Stekpanna för matlagning ska vara djup och med en tjock botten. Rulla köttet i mjöl, den här typen av claret tillåter inte juicer att lämna bitar av nötkött och sedan steka på alla sidor i olivolja i högst 5 minuter. Rör biffen i en varm skål och täck, köttet ska inte svalna. På samma olja, där nötköttet stekades, är det nödvändigt att steka rosmarinens grenar och vitlökskivorna i skivor, i tid som det inte ska vara längre än 2 minuter. Ta sedan bort från pannan 80% rosmarin, du behöver inte det och häller i vinet, ökar temperaturen, kokar i 5 minuter. Återför sedan nötköttet till pannan med all den vätska som har tagits bort från den i 30-40 minuter, utan att glömma att ta salt och peppar.
Hur gott att släcka nötkött med potatis i ugnen eller i en multivark?
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- potatis - 4 knölar;
- buljong - 600 g;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- morötter - 2 stycken;
- svampar - 200 g;
- lök - 3 lökar;
- vitlök - 2 tänder;
- tomatpuré - 100 ml;
- paprika mark - ½ tsk;
- sojasås - 50 g;
- rosmarin - 1 gren;
- oregano - ½ tsk;
- svartpeppar - 1 tesked;
- chili - ½ tsk;
- timjan eller timjan - ½ tsk;
- salt - 10 g;
- socker - 5 g.
beredning
Nötkött tvätt, skär, ta bort alla filmer och glöm inte att torka. Och börja steka i vegetabilisk olja, lägg sedan på lök, skär i kvartringar och vitlökskivor. Som stekning, fäst på köttet och lök skuren i tallrikar svampar och cirklar av morötter. Om du har selleri cherubkovy,
När du gör en multivarkett, stekas i samma ordning i "Baking" eller "Frying" -läget, och det är nödvändigt att släcka naturligt i "Quenching" -läget i ca 60-75 minuter.