Traditionellt brukar vi äta dumplings med gräddfil, cracklings eller smör. Men väldigt få människor vet att dumplings kan tillagas med ett jämnare utbud av olika tillsatser, till exempel ost eller stallost. Det var den senaste versionen av denna maträtt som vi bestämde oss för att ägna särskild uppmärksamhet åt.
Recept för dumplings från cottage cheese
I själva verket är dumplings från stuga ost inte mycket annorlunda än lat vareniki. Servera denna maträtt som i en saltad version med smör och cracklings, och förutom söta såser eller sylt.
ingredienser:
- kockost - 1 paket (250 g);
- smör - 80 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 80-90 g;
- salt, socker - efter smak.
beredning
Hemligheten att laga läckra dumplings från ostmassa är gömd i sistnämnda konsistens. Höstost bör vara mycket mjuk och homogen, med små korn. Sålunda, innan du bereder degen, härdar du kockosten genom en sikta och blandar sedan med socker, mjukt smör (ungefär en matsked och resten som vi sparar för servering) med ägg och mjöl.
Om du lagar söta dumplings - kan du lägga till lite vaniljssocker eller essenser. Torka noggrant massan med en mixer och häll det siktade mjölet. Den färdiga degen borde inte vara brant, så att de färdiga dumplingsna inte kommer ut täta och gummiaktiga. Från degen gör du korv och skär den i skivor.
Vi lagar dumplings 3-4 minuter efter ytan, ta sedan ut med ett ljud och fyll omedelbart med smör. Du kan servera sådana dumplings från stuga ost med sylt, eller jordgubbssås , den senare bereds helt enkelt: 500 g jordgubbar kokas med ½ st. socker och samma mängd vatten i ca 30 minuter. Vi kompletterar såsen med saften av en halv citron. Innan servering kan såsen maskas eller torkas genom en sik, eller du kan lämna bitar av hela bär.
Ostostdumplings med spenat
ingredienser:
- kockost - 300 g;
- hård ost - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 1 föremål;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- spenat - 180 g;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
Ost gnids och blandas med mashed ost och ägg. I framtiden degen, tillsätt en nypa salt och förskalad och hackad spenat. Vik degen genom vitlökpressen och tillsätt det siktade mjölet. Klar deg rullas i korv och skärs i små portioner. Vi lagar dumplings efter stigningen på 3-4 minuter.
I pannan värmer vi oljan och stekar dumplings till en guldfärg på båda sidor.