Cider från äppeljuice är i själva verket hemgjord äppelvin. Dryck kan göras så tyst och brusande, självkolberad, både med socker och utan det.
Om du bestämmer dig för att göra en sådan äppelcider själv, så hjälper våra recept säkert till med det här. Baserat på ovanstående rekommendationer kommer du utan tvekan att få bra resultat och en bra smak av skörden.
Hur man gör cider från äppeljuice hemma - recept
ingredienser:
- äppeljuice - hur mycket är tillgängligt
- granulärt socker - 200-245 g per liter juice.
beredning
Först måste du klämma äppeljuice på rätt sätt. För detta bör äpplen inte tvättas, för att inte rensa dem av essentiell jäst naturlig för jäsning, som ligger på ytan av frukten. Om frukten är för smutsig bör du torka av smutsen med en ren bomullstyg. Skär nu frukten i flera delar och låt den passera genom juicer. Många lindrar pre-äpplen från frön med en kärna, men det kan i själva verket inte ske. Om juiceren inte gör det kan du helt enkelt slipa fruktskivorna i mixerns behållare eller med hjälp av köttkvarn och pressa saften med gasbind eller pressa.
Nu ska saften sötas. Mängden socker kan variera beroende på sötligheten hos äpplen själva och följaktligen saften av dem. I början häller vi inte hela sockerdelen, men bara ett gram per liter. Vi blandar grundligt ciderbasen för att lösa alla sockerkristallerna, häll i fermentationsflaskan och installera en septum, eller sätt en medicinsk handske på nacken med en punkterad nål med ett finger. Om gæring inte börjar under de första fem dagarna, vilket framgår av avsaknaden av luftbubblor i behållaren med vattentätning eller en svetshandske, lägger vi vinjäst till juice med socker, med beaktande av rekommendationerna på förpackningen.
Efter den första fermenteringen, och detta händer ungefär två veckor från början, tar vi bort framtida cider från sedimentet, tillsätt resten av sockret till smak och lägg på gæring under septum eller handske igen. Vid slutet av jäsning, slå ihop den färdiga cideren med en slang, utan att röra sedimentet, häll i flaskor och placera på en sval plats för åldring och lagring. Helst är det nödvändigt att ge cidern att infilera i tre till fem månader.
För att få en kolsyrad dryck i en plastfruktplantage eller en glasflaska med tjocka väggar, häll lite socker på botten och häll sedan färdig cider och nå inte nacken med fem centimeter. Vi tätar behållarna och placerar dem horisontellt på en sval plats. Socker, hällt i botten, kommer att orsaka ytterligare jäsning, vilket kommer att leda till utsläpp av gas, som om nödvändigt måste sänkas lite så att flaskorna inte brister. Behållarens täthet är lättare att kontrollera om de är plast, så vi använder glas i detta fall med försiktighet.
Förberedelse av hemlagad cider från äppeljuice utan socker
ingredienser:
- äppeljuice - hur mycket är tillgängligt.
beredning
Cider från äppeljuice kan tillverkas utan socker. För att göra detta, pressa saften, med hänsyn till de ovan beskrivna rekommendationerna, ge det en dag att slå sig ned, slå sedan samman med sedimentet med hjälp av ett rör, häll i en flaska för jäsning och installera en septum. Efter tre till fem veckor, efter att jäsningen är färdig, tömmer vi ciderna från slammet, häller det i flaskor och lägger på det i sex månader för att mogna. Du kan förhämta färdigciderna i förväg. Men här kan du inte göra utan socker. Det är nödvändigt som i föregående fall att hälla sin lilla mängd i flaskor med cider och täta det tätt.