Att veta god känsla av god alkohol, se titeln på denna artikel, börjar omedelbart motsätta sig möjligheten att genomföra en sådan idé. Och vi är självklart överens med dem. Faktum är att vi kommer att försöka göra från moonshine inte äkta brandy i originalet, men den mest kvalitativa imitationen av en sådan dryck, enligt dess smak kvaliteter, närmast originalet. På vad kan du insistera på moonshine att få cognac? Den här intrigen kommer vi att expandera ytterligare i de föreslagna recepten.
Förberedelse av cognac hemma från moonshine - ett recept på ekbarken
ingredienser:
- moonshine - 3 liter;
- ekbark - 2 msk. skedar;
- knoppar av en nejlikor - 3 stycken;
- nötkött jordnöts - 1 nypa;
- korianderfrö - 1 st.
- socker - 75 g.
beredning
Moonshine för konjak bör vara av bästa kvalitet, åtminstone dubbel destillation och spädas därefter till en fästning från fyrtio till femtio grader. I en liten del av den ursprungliga produkten måste i början upplösas sockret. Idealt, om det från den angivna kvaliteten av granulat socker, kokar först karamelsirap och sedan introducerar den i basen av konjak.
Eksbark kan köpas på något apotek. Men att använda den i sin rena form rekommenderas inte, eftersom överdriven initial mängd tanniner kan försämra smaken av den färdiga drycken. För att mjuka egenskaperna hos barken av ek, häll den först med kokande vatten i tio minuter, och därefter smälta på en sikta, låt det tappa och torka det.
I glasbehållaren häller vi den beredda barken, kastar nötterna, jordnötsmuskern och krossat stort korianderfrö. Vi fyller i moonshines komponenter, blandas med karamell, skakas och lämnas på en mörk plats i tre veckor.
Nu filtreras den alkoholhaltiga drycken av mörk mättad färg, filtreras, hälls på glasflaskor, vi har igen på ett mörkt ställe och lämnar för blöt i minst sex månader. Särskilt intressant är dryckens smak efter två års åldrande.
Cognac med egna händer från moonshine - recept på ekflis
ingredienser:
- moonshine - 3 liter;
- ekflis - 6 stycken 4 mm tjock och 10 cm lång;
- bär av hundros - 15 st.
- Ärter av svartpeppar - 4 st.
- svart bladblad - 1 tesked;
- en vaniljpinne med en längd av 3 cm - 1 st.
- St John's wort - 2/3 tsk.
- mat soda - 10 g;
- socker - 60 g.
beredning
Den mest kanske arbetskrävande vid framställning av konjak enligt detta recept är beredningen av ekflis. Torkt ek trä delas i skivor av nödvändig storlek och suger i kallt vatten i tolv timmar. Nu byter vi vattnet till en ny, tillsätter läsken, blandar den och lämnar igen i tolv timmar. Därefter sammanfogar vattnet, lägger flisorna i en sil eller kolander och lägger den på ångbadet. Varaktigheten av detta förfarande är också tolv timmar, varefter vi sprider chipsen på vävnadsklippet och låt det torka ut i luften igen i tolv timmar.
Nu lägger vi pommes frites på gallret, vi lägger det i ugnen och håller det vid 150 grader i fyra timmar. Efter tolv timmar upprepas uppvärmningen, varefter vi åter lämnar chipsen i ytterligare tolv timmar. Och i slutsats är det nödvändigt
Vi lägger de tillagade flisorna, hundrosen, te, peppar, vanilj och johannesört i en glasflaska, häll i moonshine och tillsätt karamell, kokad från granulat, innan det löses i en liten del av den ursprungliga drycken. Skaka innehållet i kärlet och sätt det på en mörk plats. Efter en vecka extraherar vi vanilj, och vi insisterar massan i ytterligare två veckor, skaka regelbundet.
Med tiden filtreras drycken och filtreras, flaskas och lämnas på en mörk plats i minst ytterligare sex månader.