Idag kommer vi att berätta för dig hur man gör hemlagad champagne från druvblad. Det här materialet kommer i första hand att intrigera de som har en vinodling på platsen. När allt kommer omkring tar det mycket att förbereda drycken.
Hur man gör champagne från druvblad hemma - recept
ingredienser:
- druvblad - 2 kg;
- granulärt socker;
- druvor (om nödvändigt) - 2,5 kg;
- filtrerat vatten - 12 liter.
beredning
För att göra hemlagad champagne är det nödvändigt att ta en emaljerad panna med en volym på minst tjugo liter och sätt färskt plockade druvblad i den. Det är bättre att välja ädla druvor för insamling, så smaken buketten klar champagne blir rikare och mer original. Löv kan lämnas hela eller skäras i flera bitar. Du kan förenkla uppgiften och gå knivbladet längs lövtjockleken i en kastrull.
Värm det filtrerade vattnet till en intensiv koka, häll den i en behållare med löv, täck den med ett lock och linda det i en filt i tre dagar. Efter tidens gång kastas bladen bort, och vätskebasen för vin kompletteras med socker, tar ett glas för varje liter, häller i glasflaskor och installerar en vattentätning på dem.
Fermentering bör börja inom de första fem dagarna. Om detta inte händer, måste du lägga till druvor i flaskorna, pryda den med en spjälsäng eller bara en hand. Du kan också använda vinjäst eller lägga till en handfull russin. Sediment från husvin är också lämpligt.
Vid slutet av jäsningsprocessen, och för honom krävs i genomsnitt tjugofem till fyrtio dagar, spenderar vi hemlagad champagne i flaskor och lägger inte upp till cirka tre centimeter i kanten. Du kan ta det här som glaskärl från under champagnen, men då behöver du också pluggar för hermetisk tätning och vanliga plastplanter.
Förvara flaskor med champagne från druvblad endast i ett horisontellt läge på en mörk och sval plats, från tid till annan som släpper ut ackumulerad koldioxid. För att en brusande dryck ska kunna förvärva en väldigt balanserad och harmonisk smak, måste den vara äldre i minst ett år. Du kan ta ett prov på fyra månader, men resultatet blir inte lika imponerande som efter en längre exponering.