Även om man känner till skadorna på snabbmatsrätter är det mycket svårt att ge upp sin fantastiska smak. Så en gång som har provat vingarna i KFC, är det regelbundet en oemotståndlig önskan att återigen njuta av samma krispiga och samtidigt ömma och pittoreska smak.
Vi erbjuder ett alternativt originalrecept för att laga vingar i breading som i KFC hemma, vars smak är så nära som möjligt till den älskade versionen. Fördelen med hushållsrätter i absolut frånvaro i receptet av skadliga smakförstärkare och andra tillsatser som garanteras kommer inte att gynna din kropp.
Hur man lagar vingar som i KFC hemma?
ingredienser:
- kycklingvingar - 2 kg;
- renat vatten - 1,5 liter;
- vanligt salt - 60 g;
- fisksås - 40 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja för stekning;
För brödblandning:
- vetemjöl - 160 g;
- vanligt salt - 10 g;
- granulärt socker - 15 g;
- malt svartpeppar - 10 g;
- torkad basilika - 5 g;
- paprika röd mark - 10 g;
- markerad varm chili peppar - 5-10 g;
- en kvart tesked torkad chaiber;
- en kvart tesked lökpulver;
- en kvart tesked nötkött och ingefärapulver;
- en halv tesked vithackpeppar;
- en halv tesked torkad vitlök, salvia och marjoram.
För smet:
- mjölk - 220 ml;
- mald paprika - 1 tesked;
- salt - 1/2 tesked sked;
- fyra kycklingägg.
beredning
För att vingarna blev saftiga och mjuka efter en mycket kort värmebehandling måste de vara förblötna. För att göra detta löses i renat kallt vatten salt- och fisksås. Oroa dig inte, produkten kommer absolut inte att lukta av den från fisken, men på kvaliteten på originalrätten har denna sås en mycket positiv inverkan. Vi fördjupa de tidigare tvättade vingarna i den resulterande lösningen och lämna den i två eller tre timmar.
Under denna tid förbereder vi breading och deg. För brödblandningen kombinerar vi i en lämplig behållare vetemjöl och nödvändig mängd kryddor och örter, baserat på listan över ingredienser som föreslås för detta från ingrediensförteckningen. Vi förbereder också vingekorgen. Vi bryter ägg i skålen, lägger till ett litet bordsalt, mallar den söta paprikan och visp allt. Häll nu i mjölken och uppnå en homogen textur av blandningen med hjälp av en visp.
Efter ett tag tar vi de våta vingarna ur saltlake och torkar det mycket noggrant. nu
I nästa steg häller vi en tjockväggad stekpanna eller sauterad raffinerad vegetabilisk olja och värmer upp det snyggt. Vi tar hänsyn till när man bestämmer mängden olja att vingarna ska vara friterad och helt nedsänkt i den. Nu dunker vi delar av vingarna i smeten, pannar den noggrant i en kryddig torr blandning och fördröjer det snabbt i kokande olja. Efter jämnt brukade produkterna från alla sidor sprider vi dem på en pappershandduk och låt dem suga i överskott av fett.