Lamm är favorit kött från de flesta östliga folk. Det skiljer sig inte bara med sina fantastiska smakegenskaper, men också med naturligtvis användbara egenskaper. Låt oss ta reda på hur du lagar lamm i en kittel och matar hela familjen gott.
Lamm stewed i cauldron
ingredienser:
- lamm - 500 g;
- glödlampa - 500 g;
- färska gröna - att smaka på;
- kryddor;
- glödlampa - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- färska gröna - 1 gäng;
- krydda - att smaka.
beredning
För att förbereda fårkött i en kittel måste du först laga köttet. För att göra detta tar vi det ur kylskåpet, tvätta det och torka det. Därefter skär köttet i små bitar och lägg dem till gjutjärnets djupa kittel, gnugga med salt och slipad peppar efter smak.
Nu ställer vi det åt sidan för tillfället, och vi själva kommer att förbereda resten av ingredienserna. Lampan rengörs, tvättas och finfördelas, och vi skär grönarna med en kniv. Skicka nu strålen och gröna till kazanen till köttet och blanda allt ihop. Tätt locket och sätt i disken med måttlig eld.
Stew fårkött i en timme, glöm inte att rör om ibland så det brinner inte. Den färdiga maträtten läggs ut på delar av tallrikar med eventuell sidrätter, sprinkling på toppen om så önskas med en stor mängd finhackade färska grönsaker och vattna juicerna som bildas under stekningen! Det är allt, lamm med lök i kålrullen är klar!
Lammets recept i kittel
ingredienser:
- lammets axelblad - 700 g;
- glödlampa - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kryddor;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 5 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- koriander, humle-suneli - att smaka.
beredning
Vi lägger lammet i en kastrull, häll den med vatten och blöt i ca en timme. Därefter tvättar vi det väl, rengör det och lägg det i kittel. Kasta sedan skalade lökar, vitlök och kryddor till smak. Lägg disken på minsta eld, täck med lock och vänta ca 1 timme.
Utan att slösa tid, kommer vi att förbereda grönsaker för nu. Morötter, lök, bulgarsk peppar och potatis rengörs, bearbetas om nödvändigt och skärs i små kuber. Tomater skärs i halva ringar, och vi skar forsiktig grönsaker. Öppna sedan lockets lock, prova lammet för mjukhet och dra ut lök och vitlök. Därefter kastar du potatis och morötter, häll lite vatten, lägg lite bitter peppar, täck om igen med lock och koka grönsakerna tills hälften är kokad.
Lägg sedan till krossad lök och bulgarsk peppar. Åter täcka disken med lock och vänta i 10-15 minuter. Ungefär under denna tid får alla grönsaker juice, och disken blir stuvad i den. I slutändan slänger vi tomater, koka upp och så snart lamm med grönsaker i kålrullen är klar, ta av värmen och lägg grytan på plattorna.
Shurpa från lamm i Kazan
ingredienser:
- kikärter - 200 g;
- lamm - 2 kg;
- glödlampa - 1 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- tomater - 3 st.
- Bulgarsk sötpeppar - 2 st.
- färska örter - 2 bunches;
- kryddor;
- äpplen - 2 stycken;
- gröna lökar - 0,5 strålar;
- vegetabilisk olja - 150 ml.
beredning
Köttvasket, hackad skivor, torkad och stekt i en het olja tills oanständighet. Grönsaker bearbetas, hackade i små skivor. Lägg nu löken på köttet, blanda och fortsätt att laga mat tills det är gyllene. Kasta sedan sötpeppar och tomater. Blanda, tillsätt morötter, koriander, gurkmeja, zir , salt och peppar efter smak.
Efter 10 minuter sätter vi kikärter, potatis, strö med örter och fyll allt med vatten. När potatiserna blir mjuka kastar du de strimlade gröna lökarna och äpplen i shurpa. Koka soppen i ytterligare 15 minuter och häll på tallrikarna.