Kalla soppor för sommaren - recept

Det är under de varma sommardagen, ja, jag vill inte tillbringa mycket tid på att laga soppor och värma det redan varma köket. Ännu mindre är lusten att äta heta första kurser när du vill ha något kallt.

En utmärkt väg ut i detta fall kommer att vara förberedelse av lätt uppfriskande sommar kalla soppor. De är beredda snabbt, och det är speciellt trevligt att använda dem i värmen.

Kall soppa för sommar från tomater - recept

ingredienser:

• tomater mogna färska - 1,2 kg;
• färska gurkor - 140 g;
• paprika söt bulgarsk - 280 g;
• söt salladsbåge - 85 g;
• vitlöksklyfta - 2 st.
• smörbröd - 110 g;
• vinvinäger (röd) - 20 ml;
• citronsaft - 15 ml;
• sås tabasco - 3-5 droppar;
• olivolja - 20 ml;
• sandsocker - 20 g eller enligt smak;
• grovt salt
• croutoner från vitt bröd och gröna för arkivering.

beredning

Ursprungligen tar vi bort de färska tomaterna från skinnen, gör korsformade snitt och lägger frukten i en minut i kokande vatten och sköljer sedan med isvatten. Vi skär de skalade tomaten i bitar och lägg dem i mixerns kapacitet. Vi lägger också till massan av bulgariska paprikor skuren i skivor, skär gurkor, skalade vitlökständer, brödsmulan och slå massan med en bländare tills den är mättad. Häll i den resulterande blandningen av vinäger, citronsaft, tillsätt Tabasco sås, salt och granulat, rör och slipa för en mer homogen textur genom en liten sil.

Vi häller olivolja i kall soppa, blanda den, kyla den i flera timmar i kylskåpet och servera den med brödsmulor och grönsaker.

Kallbetor sommarsoppa på kefir - recept

ingredienser:

• kefir - 1,6 liter;
• betor kokta eller bakade - 320 g;
• kycklingägg av medelstorlek - 5-6 st.
• lökgrön och dill;
• färska gurkor - 220 g;
• grovt salt.

beredning

För att förbereda en kall rödbetersoppa på yoghurtkokta eller bakade betor gnugga på en rivare eller skär i små kuber, blandat med kefir och lägg i kylskåpet för att insistera på flera timmar. Under denna tid kokar vi, rengör och skär i kuber kycklingägg, liksom slakt på samma sätt färska gurkor och melenko glänsande fjädrar med gröna lök och färska örter.

Alla beredda ingredienser läggs till kefir med betor, fyll tallret med salt och låt det sitta i flera timmar i kylskåpet. Om så önskas kan du lägga till denna soppa kokta potatis och kött eller korv. Det kommer att visa sig mer tillfredsställande, vilket kommer att uppskattas av den manliga publiken.