Vid nuvarande älskling kommer ingen produkt att gå förlorad för ingenting - den nuvarande "avfallslösningen". Inom rimliga gränser är detta givetvis korrekt, eftersom produkterna som ligger nere kan tjäna bra i matlagning och ibland ännu bättre för vissa rätter än deras färska motsvarigheter: från gamla proteiner visar en utmärkt maringör, sur grädde gör bakningen mer magnifik, gammalt bröd är underbart lämplig för kvass. Men oftare och fortare mjölken är bortskämd, om det är naturligt, förstås. Därför är det just frågan om vad man ska laga och vad man ska laga från surmjölken ges till de flesta hemmafruar. Idag kommer vi att svara på denna fråga och dela med dig enkla recept för att förbereda läckra rätter från surmjölk.
Matlagning och bakning från surmjölk
Den allra första och viktigaste av allt som kan framställas från surmjölk är naturligtvis bakverk. En mängd pannkakor och pannkakor är mycket bättre, om mjölken inte är helt ny - produkterna är mer magnifika och luftiga och får också en trevlig sur smak. Näst på listan finns variationer av stugaost och rätter baserade på den, till exempel vareniki. Bland annat kan du förbereda intressanta sallader och snacks från surmjölk.
Vad ska baka från sur mjölk?
Recept för bakning från surmjölk är lätt att utföra och tillgängliga. Detta är det mest trevliga och välsmakande sättet att använda den saknade mjölken för roligt för hela familjen.
pannkakor
ingredienser:
- sur mjölk - 500 ml;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 1 glas;
- socker - 2 msk. skedar;
- läsk (slakad med citronsaft eller vinäger) - 0,5 tsk.
- salt - 0,5 tsk.
beredning
Pund ägg med socker, tillsätt salt och läsk (var noga med att släcka läsk, annars kommer konditoren att ha en obehaglig eftersmak). Tillsätt surmjölken och sätt blandningen till ett homogent tillstånd. Lägg försiktigt mjölet, rör om det i degen. Det borde vara i likhet med tjock gräddfil, men med klumpar. Häll hett vatten i degen, rör försiktigt tills den är jämn. Blanda blandningen med flytande gräddfil. Täck degen med en handduk och låt den stå i 15 minuter. Baka i vegetabilisk olja, häll försiktigt varje del av deg i en hetpanna med en sked.
pannkakor
ingredienser:
Syrmjölk eller krämmjölk - 250 ml; ägg - 2 stycken; socker - 2 msk. skedar; vegetabilisk olja - 50 ml; läsk - 0,5 tsk. mjöl - 6 msk. skedar; kokande vatten - 100-150 ml; en nypa salt.
beredning
Tillsätt soda till surmjölk och blanda väl. Se till att massan skummar och ökar volymen. Vispa ägget, tillsätt socker och salt till dem, tills ett homogent skum och fullständig upplösning av kristallerna. Häll vegetabilisk olja i ägget med socker och vispa igen. Kombinera massan med surmjölk och rör om. Tillsätt små mängder mjöl till degen, blanda den tills den är jämn. Fortsätt omrörning tills alla klumpar i degen löses upp. Massan blir tjockare och tätare än för en vanlig pannkaka-test. Torka degen till önskad konsistens med mycket varmt vatten - under stekningen ska degen flödas smidigt från skänken och snabbt fylla hela ytan på pannan. Baka pannkakor i en torr stekpanna - smöret i degen är tillräckligt. Pannkakor kommer att visa sig vara tunna, känsliga och "lacy".
Vad kan du laga osötad från sur mjölk?
Snabb deg för dumplings
ingredienser:
- sur mjölk - 1 kopp;
- ägg - 2 stycken;
- läsk - 1 tesked;
- en nypa salt
- mjöl "vid syn".
beredning
Blanda surmjölken, läsk och lättskummade ägg. Lätt saltad och börja hälla mjölet i sådana kvantiteter att du kan knäda degen. Fyllningen kan vara vilken som helst: keso, körsbär, potatis, d.v.s. allt som ditt hjärta önskar!
Sallad av röda tomater
ingredienser:
- stora tomater - 4 st;
- grönsallad - 3 löv
- pepparrot;
- persilja - 1 gäng;
- sur mjölk - 150 g.
beredning
Skär tomaterna i skivor och blanda med de slöta salladsbladen. Gnid på en liten riven pepparrot och vispa tillsammans med sur mjölk. Krydda salladen och dekorera med gröna.