Öring är en av de vanligaste och godaste ädla laxfisken, där kött innehåller också mycket användbara och till och med väsentliga substanser för människokroppen.
Du kan laga öring på olika sätt, till exempel baka det i ugnen och servera det med ost - det kommer att vara väldigt gott, den här skålen passar lämpligen för en lätt festlig lunch eller en romantisk middag.
När du väljer öring, var uppmärksam på dess friskhet, för fisken är den viktigaste indikatorn på produktens kvalitet. Fisken bör ha ett friskt utseende och en normal fiskig lukt, kulörens färg - ljusröd, hel hud, glänsande skalor och tydliga ögon. Färgen på öringen kan variera betydligt även inom en art, så färg är inte en indikator i detta fall.
Forell bakad med ost
ingredienser:
- öring - 1 stycke;
- ost hård (t.ex. holländska) - 100 g;
- citron;
- olika gröna (koriander, persilja, basilika) - tjockt gäng;
- vegetabilisk olja (luktfri).
beredning
Förvärm ugnen i förväg. Vi rengör fisken, tar bort tarmarna, tarmar och skölj. Du kan dela fisken i stek eller fileterad (utan att ta bort huden) och skära delar av filéer (svansen finner svansen och resten kommer till ditt öra eller fisksoppa). Stek från öring bakas i 5 minuter längre.
I vilken version som helst sprinkla bitar av fisk med citronsaft. Botten av eldfast form är oljad och jämnt, men inte alltför ofta sprider vi grönytorna på botten - det här blir substratet. På toppen lägger du biffar eller bitar av fisk (sedan skinned ner). Och vid denna tid har ugnen precis värmts upp i tillräcklig grad. Sätt formen med fisken på gallret, du kan stänga formen med lock eller folie om du vill ha en välångad fisk. Om du vill ha en rudskorpa - behöver inte stängas. Baka öring vid en temperatur på ca 180 grader C i ca 20 minuter, steker lite längre.
Ost gnid på medium eller stor rivare. Ta bort formen från ugnen och stäng av elden. Stänk ströta varje skiva generöst
Till bakad öring under ost serveras kokt ris , stewed unga bönor, sylt asparges, sallader från färska grönsaker, färsk frukt, lätta viner.