Turkiet kött är en utmärkt, värdefull och unik kostprodukt innehållande många användbara substanser, inklusive det mycket nödvändigt för tryptofan i människa, samt ett stort antal vitaminer, A och E och olika spårämnen. Till skillnad från kött av andra husdjur är kalkon kött minimalt fett, även kanske du säger något torr. Kött av kalkon är lätt att jämföra, från det förbereder de flesta olika rätter, inklusive och släcka (släckning - hälsosam nog sätt för värmebehandling av mat).
Mer saftig kalkongryta kommer att erhållas om du lagar det med gräddfil. Det är bättre att använda fettsyror, det viktigaste är att det ska vara naturligt (och inte någon tvivelaktig "gräddfil" -produkt med tillsats av olika oanvända kemikalier).
Turkietfilé stuvad i gräddfil med vitlök
ingredienser:
- Kött av kalkon (filé från bröst eller lår utan ben, brosk och hud) - ca 600 g;
- lök - 1 st.
- kryddor torr mark (efter eget gottfinnande kan du använda färdiga blandningar utan glutamatnatriumsalt och icke-naturliga tillsatser);
- naturlig surkräm - ca 150 ml;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Färska gröna är olika;
- vegetabilisk olja eller kycklingfett.
beredning
Vi skär kalkon köttet över fibrerna med små bitar eller korta band, och de skalade löken är kvartringar eller mindre. I en djup stekpanna eller en kastrull kommer vi att värma upp fett- eller oljebrunnen och steka löken lätt. Tillsätt köttet och laga ihop alla innan du ändrar färgen på köttet över medelvärme, aktivt manipulera spateln. Minska värmen och simma till fullo med tillsats av kryddor som täcker locket. Blanda om nödvändigt och häll vatten.
Nu om gräddfil. Om sur grädde utsätts för värmebehandling vid temperaturer över 80 ° C, åtminstone inom några minuter, kommer det nödvändigtvis att störas, det vill säga det kommer att förändra strukturen,
Från alkoholhaltiga drycker kan du välja bourbon, mescal, tequila, druvododka, pulque eller bordsvin, helst ljus.