Ingen koreanska kan föreställa sig en måltid utan en sallad. Kimchi - ett traditionellt mellanmål av saltade eller inlagda grönsaker. Kokade på detta sätt har de en mycket fördelaktig effekt på kroppen tack vare fördelaktiga bifidobakterier, mogning under jäsning. En av typerna av kimchi är en sallad av Peking kål, som är väldigt populär i Korea. Den marineras med olika kryddor och tillsatser och på grund av detta förvärvar den en akut smak. Kimchi är säker på att gilla många.
Hur man lagar kimchi på koreanska?
Traditionellt lagar de kimchi på sommaren. Mest sannolikt beror det på att på den tiden finns det mycket äpplen och päron som används för marinaden på marknaden, ja, Pekingkålen är i överflöd här. Håll maträtten i kylskåp tillräckligt länge, du kan lägga kimchiens koreanska sallad i burkar, stäng locken och njut av hela vintern.
ingredienser:
- Kål Peking - 2 delar;
- salt - 200 g;
- rödpeppar - 250 g;
- vatten - 2 liter;
- gröna lökar - 8 st.
- rädisa - 1/2 st.
- vitlök - 2 huvuden;
- ingefära - 1 stycke;
- lök - 1/2 huvud;
- socker - 4 msk. skedar;
- päron - 1/2 st.
- äpple - 1/2 st.
beredning
Kålkimchi enligt ett klassiskt recept, framställs av Pekingkål. För matlagning, ta 2 huvuden, tvätta, skära i 4 delar och ta bort stubben. Därefter skärs varje kvarts i kvadratiska bitar ca 2,5 cm. Häll i en flaska (eller annat rätter) vatten, tillsätt salt, rör om tills det är helt upplöst och hällt i en skål med kål.
Medan allt detta marineras (ca 3-4 timmar), förbereder vi följande ingredienser. Ät, päron, ingefära, lök, vitlök och socker, slipa i en mixer, rädisa gnidas på en rivare, hugga de gröna lökarna med fjädrar i 5-6 cm. Blanda alla produkter i en djup skål, tillsätt den röda paprikaen, blanda ordentligt och lägg vår kål, tvättas från salt och vrids ut i en kolander. Rör och lämna framtiden koreanska kimchi kimchi marinate i två dagar vid rumstemperatur. Sedan skickar vi det till kylskåpet, där det kommer att lagras.
Receptet för kimchi från kinesisk kål
Om du bestämmer dig för att göra denna sallad, så kan du låta fantasin springa vild. I receptet för beredning av kimchi kan du lägga till kryddor till din smak: sojasås, vinäger, fisk eller ansjovis såser, chili. Det viktigaste - glöm inte om röd markerad peppar, som du kan köpa från koreaner.
ingredienser:
- Kål Peking - 1 kg;
- salt - 4 msk. skedar;
- chili peppar - 1 st.
- ättika - 2 msk. skedar;
- sojasås - 100 ml;
- vitlök - 1 huvud;
- ingefära - 4 stycken;
- lök - 3 huvuden;
- socker - 2 msk. skedar;
- paprika - 2 msk. sked.
beredning
Pekingkål tvättas, rengöras från de övre bladen, skärs i 4 delar och tar bort stumpen. Skär sedan i bitar (kvadrater) ca 2-3 cm, lägg till en djup skål och täcka med salt.