Om du inte använder kålblomställningar i färsk form för salladsdressing (ja det är också möjligt), då är det önskvärt att koka det för ytterligare rostning i smet eller bakning. För det första kommer den förberedande kokningen att rädda dig från oförberedd måltid, och för det andra kommer det avsevärt att förkorta tillagningstiden. På hur man korrekt lagar blomkål utan risk att göra den till kålpuré, vi pratar vidare.
Hur rätt att laga färsk blomkål?
Före matlagningen ska blomkålshuvudet avlägsnas från bladen som täcker den och sedan delas i separata blomställningar av ungefär samma storlek, så att var och en av dem är redo för den tilldelade tiden. Därefter skall blomställningen tvättas med kallt vatten. Häll grytan med vatten, låt vätskan koka, och tillsätt sedan salt och ättika. Den senare kommer att hjälpa blomställningarna att bevara sin vita färg utan att mörkas efter tillagning. Då är det bara att vänta på beredskap, vanligtvis 10-15 minuter, beroende på storleken på blomställningarna. Vi förvandlar kålen till en kolsyrare och fyller den snabbt med isigt vatten för att stoppa matlagningen och därigenom skydda den från matlagning.
Om du inte vet hur länge du ska laga blomkål innan du steker, är svaret enkelt - tills hälften kokas. Tillagningstiden reduceras med exakt hälften, eftersom blomställningen förväntas fortsätta värmeeffekten i stekpannan.
Hur lagar man fryst blomkål?
Om du vill njuta av din favoritblomkål inte i säsong, förtvivla inte, för den nuvarande marknaden är känd för ett brett utbud av frysta grönsaker och frukter. Således, när som helst på året, räcker det bara att köpa ett paket fryst blomkål och koka det, enligt anvisningarna på förpackningen. Om dessa inte hittades, kom ihåg att den frusna blomkålen inte behöver tinas före matlagning och blomställningen ska kokas i 15-17 minuter. Om kålen tidigare har genomgått värmebehandling kommer det att räcka till att koka det i brant saltat kokande vatten i 2-3 minuter, så att det inte finns någon is inuti.
Hur man lagar blomkål - ett recept
När vi har bestämt alla detaljer om kokande blomkål, fortsätt till recepten med användningen. Blomkål i breading är en hälsosam version av många delikatesser i smeten, kokad friterad. Servera små krispiga blomställningar, du kan tillsammans med såser som ett mellanmål på en fest eller njuta av företaget av detta fantastiska mellanmål ensam.
ingredienser:
- blomkål huvudet ;
- brödbröd - 20 g;
- ägg - 1 stycke;
- citron;
- färska persilja;
- smör - 30 g.
beredning
Tvättade och torkade blomställningar av blomkål kokas i saltat kokande vatten till hälften kokas. Efter tillagning, glöm inte att dricka kål med isigt vatten. Stänk därefter blomställen med citronsaft, strö över peppar och doppa in i det slagna ägget.
Idealisk sås för ett litet mellanmål kan vara en sås baserad på en blandning av honung, senap och olivolja i förhållandet 1: 2: 2, samt en enkel krämsås baserad på gräddfil, skivad gröna, hackad vitlök eller gröna lök med citronskal. Ett glas öl är frivilligt, men mycket önskvärt.