Öron från sturge - recept

Öron med sten är en mycket lätt och enkel soppa, som traditionellt kokas från fiskens huvud och svans. Vi erbjuder dig flera recept för dess förberedelse.

Recept för soppa från sturge

ingredienser:

• Färsk Stål - 400 g;
• glödlampa - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• tomatpasta - 1 msk. sked;
• Smör - 2 msk. skedar;
• potatis - 2 stycken;
• kryddor.

beredning

Ta fiskhuvudet eller svansen, skölj det väl och lägg det i en kastrull. Fyll den sedan med vatten och sätt den på medellång eld. Koka buljong i 20-25 minuter, och så fort det kokar, reducerar vi flammen och täcker den, så att fisken inte faller ihop. Glöm inte att salt och peppar smakar. Förgås ingen tid förgäves, vi förbereder oss under grönsaker för soppa: morötter vi gnuggar på en rivare, och en liten stråla strimlar lite. Gör sedan en grillad smör och tomatpasta i ca 7-10 minuter, smakar podsalivaya.

Samtidigt rengör vi potatis och skär den i små kuber. Så snart fiskbuljongen är klar, ta försiktigt bort fisken, rengör den av huden och benen och dela den i mindre bitar. Därefter återvänder du stenen tillbaka till pannan och lägger till buljongens krossade potatis och grönsaksprodukter. Nu intensifierar elden och sopa soppen. I den beredda soppan av gröna lägger vi till färska örter och serverar dem till bordet.

Öron av stur med ris

ingredienser:

• slaktkropp - 1 stycke;
• glödlampa - 2 stycken;
• potatis - 4 st.
• morötter - 1 stycke;
• ris - 3 msk. skedar;
• laurblad - 1 stycke;
• greener - på viljan;
• citron - för dekoration;
• kryddor.

beredning

Vi tvättar noga fisken och rengör den. Separera sedan svansen, huvudet och fenorna och lägg dem i kokande vatten. Plocka fisk till smak och laga i ca 30 minuter. Vidare filtreras buljongen försiktigt. Potatis och morötter min, ren och skär i små kuber. Vi avlägsnar lökskalven från skålen, tvätta den och smidigt finlök en lök och lämna den andra helt.

Fiskkammaren skärs i portioner. Grönska tvättas, torkas och krossas. Vi bringar åter buljongen och kokar i potatis, morötter, lök och kokt ris. Lägg till peppar ärtor och bitar av sturge. Täck pannan med lock och koka tills det är klart i ca 15-20 minuter. Spruta sedan soppan med färska örter, rör om och ta bort från värme. Vi ger maträtten att stå i ca 5 minuter, häll på tallrikar, kasta citron och servera den på bordet.