Saltad och rökt skaldjur är mycket populär i vårt land. De är bra som ett mellanmål för färska rätter och alkoholhaltiga drycker. Vi berättar idag hur läckra att hämta makrill hemma.
Hur snabbt tar man makrill?
ingredienser:
- färska makrill - 1 st.
För saltlösning:
- vatten - 500 ml;
- salt är bra - 2 msk. skedar;
- socker - 1 tesked;
- kummin - 1 tesked;
- koriander - 10 stycken;
- laurelblad - 2 st.
- kryddnejlika - 1 st.
beredning
Vi erbjuder dig ett enkelt sätt att hämta makrill i en burk. Så först, låt oss förbereda en pickle: häll vatten i skänk, koka det och häll alla kryddor, blanda och ta bort från plattan. Täck locket och låt vätskan svalna till rumstemperatur. Utan att förlora tiden tar vi makrill, rengör den, klipp av svansen, huvudet och skär i bitar. Därefter sätter vi dem i en ren burk och fyller den med kall saltlösning. Stäng locket och lägg fisken i kylskåpet i ungefär en halv dag.
Hur man hämtar makrill i saltlake?
ingredienser:
- makrill - 3 stycken;
- vatten - 1,3 liter;
- salt;
- socker - 1,5 msk. sked;
- lökskal
- svart te - 2 msk. sked.
beredning
På kaminen sätta pannan med kallt vatten, tillsätt kryddorna och kasta de tvättade lökskalorna. Koka saltlösningen till koka, minska värmen och täck med ett lock. Koka i 5 minuter och ta sedan bort från plattan, kyla och filtrera. Fisken bearbetas, smutsas, klipps av huvudet, svans och tvättas. Lägg nu slaktkropparna i en stor kruka, häll den kalla saltlösningen, täcka med lock och låt sova vid rumstemperatur i ca 12 timmar. Sedan byter vi behållaren i kylskåpet och lämnar det i 4 dagar, vrid det med jämna mellanrum till andra sidan.
Hur man hämtar makrill utan saltlösning?
ingredienser:
- färska makrill - 1 st.
- stort salt - 1 nypa;
- laurelblad - 1 st.
- torr senap - 0,5 tsk
- torkad vitlök;
- socker - nypa.
beredning
Laurel löv gnugga, tillsätt salt, socker och torkad vitlök. Blanda noggrant den torra kryddan. Vi tar bort makrill, sköljer den och torkar den med en handduk. Därefter strö det med en doftande blandning och lind den i flera lager av matfilm. Vi skickar fisken till kylskåpet och lämnar i 2 dagar. När tiden har gått tar vi ut den saltade makrill, fyller den, sköljer den med kryddor och smörjer den med vegetabilisk olja. Vi förvarar den i en behållare, täckt med lock, och serverar med gröna eller ringar av lök.
Hur man hämtar makrill hemma?
ingredienser:
- frusen makrill - 2 st.
- salt - 4 teskedar;
- socker är liten - 1 tesked;
- laurelblad - 2 st.
- glödlampa - 1 stycke;
- vatten - 1 liter;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- peppar med ärter;
- vitlök torkad;
- vegetabilisk kryddor - 1 tsk.
beredning
Så, vi avfrostar fisken, och sedan avskurna huvudet, svansen, fenorna försiktigt, smutsade och tvättade från alla håll.