Kött "fingrar" av fläsk - en maträtt som är en liten rulle. De kan serveras både som huvudrätt och som kall förrätt för ett festligt bord.
Recept för "fingrar" av fläsk
ingredienser:
- kött - 500 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- morötter - 2 stycken;
- glödlampa - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- smör;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- kryddor.
För fyllningen:
- kycklingfilé - 200 g;
- ägg - 1 stycke;
- glödlampa - 2 stycken;
- kryddor.
beredning
Nu berätta hur man gör "fingrar" av fläsk. Vi tar kött, bearbetar det, skär det med medaljonger, slå av det med en bra hammare, så att de blir tunna. Därefter plocka varje bit, salt, peppar, strö med kryddor och lämna i 30 minuter. Den här gången rengör, skiner och överför grönsakoljan en glödlampa till öppenhet. Nu förbereder vi påfyllningen. För att göra detta rullas kycklingfilé genom köttkvarn, tillsätt äggsalt, peppar, sprida stekt lök och blanda. Sedan lägger vi den färdiga fyllningen på hakens kant och rullar den så att det malet köttet är inuti. Vi knyter rullarna med en vit tråd, eller fixar kanterna med en tandpetare så att de skiljer sig under rostning.
Stekpanna enligt följande, värm upp i eld, häll av vegetabilisk olja, lägg ut våra "fingrar" och stek tills gyllenbrun. Vänd sedan till den andra sidan och stek igen tills det är klart. Därefter försiktigt bort tråden, skift disken i kastrullen, häll lite vatten, lägg löken i ringar, morötter, hackade kuber och paprika. Vi lägger gräddfil i soja och gnider av "fingrar" med fläsk med fyllning tills den är helt kokad på låg värme i 30 minuter.
"Fingrar" av fläsk med svampar
ingredienser:
- fläskfilé - 1 kg;
- glödlampa - 3 stycken;
- vegetabilisk olja;
- majonnäs - 100 ml;
- mushrooms - 300 g;
- dill - att smaka på;
- slipad peppar.
beredning
Svamp och lök bearbetas, finstrimlad och vassad på vegetabilisk olja. Rör sedan på stek, salt till smak, strö med krossade färska örter. Fläsk skuren i tunna skivor och slog bra. Varje bit är saltad, pepparad och smord med majonnäs på ena sidan. På toppen lägg lite fyllning, vrid köttet i rullar och linda i tråden. "Fingrar" steka lätt i en stekpanna på båda sidor, och skift sedan in i kazanok, häll lite vatten, tillsätt salt till smak och gryta i 30-40 minuter vid låg värme.
"Fingrar" av fläsk med ost
ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- ost - 150 g;
- svampar - 150 g;
- vegetabilisk olja;
- greener - 1 gäng;
- kryddor.
beredning
Kött tvättas, ta bort filmen och skär i tunna lager. Vi slog av de erhållna bitarna, peppar, salt och satt åt sidan. Låt oss nu förbereda fyllningen: svampar bearbetas, strimlas och lättbrunas med vegetabilisk olja. Ost gnidning på en stor rivare, kombinera med svamp och hackade örter.
Den resulterande massan läggs ut på kanten av det trasiga fläsket, linda rullarna försiktigt och fixa kanterna med en tandpetare eller helt enkelt binda den med en vit tråd.
Vi förfetter brickan med vegetabilisk olja, överför de färdiga köttrören till den och skicka fingrarna från fläsken till ugnen, värmd till 200 grader. Efter ungefär 30 minuter ska skålen vara ordentligt brunad och uppnå färdigt tillstånd. Ta sedan försiktigt ut våra rullar, extrahera tandpetare från dem, strö med färska örter, häll grädde och servera dem till bordet.