Levern är en av de mest ovanliga produkterna, som antingen kan vara mycket förtjust i eller kategoriskt hata. I vilket fall som helst, för att neka sin kolossala fördel är meningslöst. Om du vill förbereda en produkt rik på vitaminer och spårämnen, men inte på ett trivialt sätt, försök sedan ett recept på leverpannkakor från köttlever. Förutom sås från gräddfil eller till och med utan det, får du ett överraskande gott mellanmål, vilket är lämpligt för servering även under frukosten.
Pannkakor tillverkade av köttlever - recept
Klassiska leverfritterar framställs med tillsats av mjöl som förtjockningsmedel. Mjölet kan hällas i vila: Ju tjockare degen desto tjockare blir pannkakorna.
ingredienser:
- mjöl - 180 g;
- ägg - 3 stycken;
- nötköttlever - 530 g;
- läsk - 1 tesked;
- mjölk - 55 ml;
- gräddfil - 140 g;
- vitlöksgräslök;
- en handfull dillgrönska.
beredning
Nötköttlever rensas från filmerna och sköljs väl. Delar av lever sätta i en mixer och vispa med maximal hastighet i en homogen pasta. Tillsätt mjöl och slagna ägg i levern, häll i mjölken och häll i läsken. Slå på degen och glöm inte att salta den. Välj degenes delar med en sked och stek den i en mängd olja tills den är brunad på båda sidor. Se till att elden inte är för stark, annars är levern överkokt och blir bitter.
Servera fritters med sås från en blandning av gräddfil, hackade grönsaker och vitlök.
Delikata pannkakor med köttlever och morötter
ingredienser:
- nötköttlever - 980 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 190 g;
- tomatpasta - 25 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- morötter - 75 g;
- Torkad vitlök - 1 tsk.
beredning
Innan du förbereder leverpannkakor från köttlever, förbereda produkten, rensa den av filmer och kanaler, och tvätta sedan noggrant från blodresterna. Förberedd lever förvandlas till en pasta på något lämpligt sätt. Till leverkockan, lägg till fint riven morötter, mjöl, hackad vitlök och ägg. Sätt lite tomatpasta och häll i oljan. Glöm inte salt. Stek pannkakor med en droppe vegetabilisk olja tills rodig.
Pannkakor med köttlever och semolina
Som ett alternativt förtjockningsmedel för deg kan du använda semolina, men i det här fallet kommer beredningen att ta lite längre tid eftersom manken kommer att behöva svälla, för att inte krossa på tänderna.
ingredienser:
- nötköttlever - 530 g;
- ägg - 3 stycken;
- semolina - 55 g;
- mjölk - 45 ml;
- majonnäs - 45 g.
beredning
Efter att ha tvättat den rengjorda nötköttleveren, kapa den. Smaka på ägg med vispad och lämna i 20 minuter. Efter den tilldelade tiden, blanda den svullna massan med leverkorn, tillsätt majonnäs och salt. Stek fritteren på en oljad stekpanna tills den är helt klar.
Servera biffpannkakor med ris eller potatismos, skivade grönsaker, pasta eller en favoritsås.
Läckra pannkakor gjorda av nötköttlever
Levermassan kan hålla en form och på bekostnad av en brödsmulan, som vanliga koteletter. Dessutom, tack vare bröd, blir massan överraskande mild, och antalet skivor kommer att öka.
ingredienser:
- nötköttlever - 540 g;
- vitlök - 2 tänder;
- lök - 95 g;
- vitt bröd - 75 g;
- mjölk - 45 ml;
- ägg - 3 st.
beredning
Förbered nötköttlever, vänd det till hakat kött och krydda det. Kläm sedan vitlöket och lägg till de finaste hackade lökarna. Vispa ägget och häll dem i levern. Mjölk fyll brödsmulan, lämna den i några minuter, pressa och vrid. Blanda smulan med levern och fortsätt till stekpannkakor.