Namibiens nationella kök överraskar med sin originalitet och mångfald, även om det i århundraden har utvecklats i den mest allvarliga bristen på vatten och mat.
Med kolonialisternas ankomst har sortimentet av nationella rätter från Namibia ökat avsevärt, och Sydafrikas inflytande har ännu mer utsmyckat det. En mängd lokala rätter består av kötträtter, valet av vilket är helt enkelt stort. Namibiska restauratörer erbjuder mycket europeisk mat och till och med snabbmat, men nyligen började de lägga till äkta rätter på menyn, vilket gör att turister kan prova lokala delikatesser.
Traditionella rätter från Namibia
För att laga kötträtter använder kockar lamm och nötkött, krokodil, struts, antilop, zebra, andra vilda fåglar och djur. Förteckning över huvudrätter i Namibia kök:
- Majs eller majsgröt - mat nummer 1 i Namibia, det serveras nästan till någon maträtt, och ofta som en självständig maträtt. Ju större slipningen kallas provet desto mindre är pappan.
- Skewers av krokodil - saftigt, ömt och mycket gott. Köttet marineras med olivolja, vitlök, rödpeppar, kryddor och serveras med Satay sås.
- Brajafleys (grill) - Afrikansk Shish Kebab. Tidigare var det bara stekt kött med majsgröt. Idag har rätterna blivit mer raffinerade: sylt kött, kebab eller fläsk revben, och garneringen serveras med stekt svamp, grönsaker och bröd med gröna.
- Droevors och landyager - fasta korv med kryddor med unik smak. Den första är soltorkad korv med koriander och de andra rökt korv från en blandning av nötkött och fläskkött. De kokas huvudsakligen på en grill och serveras med öl.
- Poikikos - stewed stora köttstycken med kryddor. För matlagning poikikosa använda vilt kött, nötkött eller lamm, och gryta med grönsaker på öppen eld. Smaken är mycket ovanlig på grund av den unika blandningen av kryddor och nötter.
- Boboti är en köttgryta gjord av malet kött med tillsatt torkad frukt, nötter och kryddor. Det visar sig vara en mycket god och tillfredsställande maträtt, något som påminner om pilaf.
- Biltong eller bältong är en sydafrikansk sort med jerky med kryddor, oftare är det köttkött, men det är också kokt från vilt. Detta är ett bra mellanmål för öl, vin eller bara en delikatess.
- Rauschleich är rökrökat kött, en utmärkt aptitretare med en unik arom. Allt kött kan användas för att laga mat.
- Umngkusho är en gryta av krossade majskärnor, smör, söta bönor, potatis, lök, rödpeppar och citron.
- Shakalaka är en väldigt skarp grönsallad som konsumeras både kall och varm, eller som en grillsås. Sallat innehåller kål, tomater, morötter, bönor, ärtor, ingefära, vitlök, koriander och chili.
- Kamerun curry med couscous är en fantastisk och mycket tillfredsställande maträtt, som är i stor efterfrågan i Namibia. Kan beredas med eller utan kött. Huvudingredienserna är vete gröt, curry, cashewnötter och örter.
- Spel, stekt på kol - det var bara nödvändigt att välja, det var exakt det vore önskvärt att försöka, från kött från en sebra eller en antilop till en struts av en struts. Under alla omständigheter kommer det att vara gott och ovanligt. Inte mindre än korv från antilopkött.
- Fisk och skaldjur - det färskaste och för varje smak. Gåvor av oceanerna och haven kan försökas i nästan vilken restaurang som helst. Du kommer att erbjudas bläckfisk, ostron, musslor, hummer, räkor, liksom alla typer av fisk.
Drycker och desserter i Namibia
Den mest traditionella drinken i Namibia är den lokala gingerölet av sorter Windhoek och "Tafel", producerade också mycket hemlök med mycket gott rykte. Från vingårdarna i Namibia får du det läckra vinet "Columbabre" och "Cabernet". Att smaka, många kommer att ha den namibiska grappa "Crystal-Kellerai". Du kan också prova en mer exotisk vattenmelon vin - mataku. För drycker starkare rekommenderas att prova palm moonshine för en semester. Alkoholhaltiga drycker och öl säljs endast i specialbutiker på alla dagar utom helgdagar, och endast för personer från 18 år.
Desserter från äpplen är mycket populära. Här, även varje år, är det en tävling om det bästa receptet, och en efterrättvinnare ingår i menyn med lyxhotell i Windhoek . I huvudstaden i Namibia producerar mycket läcker choklad "Springer".
Namibias mest ovanliga mat
Om det nationella och traditionella köket berättas mycket, men Namibiens kök kan överraska sina gäster med mycket speciella rätter. Här är en kort lista:
- padda-tjur anses vara en utsökt maträtt, Namibianer äter alla delar av grodan, förutom inre organ. Fara döljer en grodeskinn som innehåller ett gift som är farligt för människans lever.
- mashonzh - denna kokta caterpillar mashonzha med tillsats av rödpeppar. Om du riskerar att prova denna maträtt, fråga kocken om att lägga till en liten jordnöts. Det visar sig vara en intressant smak, även om larverna själva är lite senorösa.
- maskar mopan , grillad i palmolja - en av Nelson Mandela favoriträtter;
- stekt johannesbröd - krispiga, som chips, lokala mycket förtjust i denna maträtt, och man tror att det är rik på proteiner;
- Termite ägg - Steames i bananblad med tillsats av malet fläsk och kryddor. Ett annat alternativ är helt enkelt stekt termiter med salt.
Namibiens kök är färskt, enkelt, friskt och afrikanskt energiskt. Det finns inga geléer, geléer och smyckenrätter. Men vad ska man äta shish kebab utomhus, lyssna på eldens knäckande och titta på den vackra afrikanska solnedgången!