Plushka är ett recept på mjuk och frodig jästbakning, vars smak är lätt att diversifiera, med alla möjliga komponenter för att strö degen medan du bildar produkter och varierar beståndsdelarna i mjölbasen. Den resulterande delikatessen är det bästa tillägget till ett glas mjölk, kakao eller en kopp te.
Hur man gör bullar?
Varje recept för att skapa ett sådant sött bakverk ska utföras på rätt sätt. Du bör känna till några hemligheter och subtiliteter av tekniken, och då blir resultatet nöjda med den alltid läckra och läckra delikatessen.
- Deg för bullar kan blandas på vatten, mjölk, kefir, vassle och jämn saltlösning. Basen upphettas nödvändigtvis till 35-40 grader innan man tillsätter jäst till den.
- Mjölet läggs till basen i små portioner, varje gång knådning och utvärdering av texturen, som inte borde vara tät, men ganska mjuk och lite klibbig. För att underlätta knådning kommer handsmörjning med olja att hjälpa.
- Spridningsklippan skärs i portioner, rullas tunt tills rektanglarna erhålls, vilka oljas, ströts med socker eller annat fyllmedel, dalarna staplas på varandra och viks i hälften. Det återstår att skära den resulterande slingan ovanifrån och fälla ut kanterna på skåran i motsatta riktningar, och öppna arbetsstycket som en bok.
- Formade bullar från jästdegen lämnas på bakplåten för ytterligare tillvägagångssätt i 40-50 minuter, smörjs sedan med en äggula blandad med en sked mjölk och en nypa vanillin.
Pinnar med socker från jästdeg - recept
Sackarum med recept, som presenteras nedan, kan om så önskas bakas i en lutad version, istället för mjölkvatten och ersätter ghee med ytterligare en portion grönsak. Istället för ett smörjägg används starkt sött te, vilket ger extra färg till produkterna och en smakfull färg.
ingredienser:
- mjöl - 450 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 100-150 g;
- ghee - 70 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- jäst torr - 2 tsk.
- ägg - 1 stycke;
- salt, vanilj.
beredning
- Lös i jäst mjölken och ett par skedar socker, lämna i 15 minuter.
- Lägg till ett par skedar socker, salt, 40 g smält smör, vegetabilisk olja och mjöl, blanda, lämna i värmen i en timme.
- Separera klumpen för delar, bilda sockerbullar, ha smurt lagren med smält smör.
- Baka produkter vid 180 grader, smörja toppen med en äggula.
Plyushka Moskva - recept
Plysch Moscow enligt GOST, vars recept kommer att anges nästa, kommer att glädja den autentiska smaken av produkterna, som är särskilt läckra om du bager dem själv. I stället för levande jäst, torr och lämplig, beroende på rekommendationerna på förpackningen, sättes till mjölet eller aktiveras i mjölk.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- mjölk - 150 ml;
- vatten 50 g;
- socker - 200 g;
- smör - 70 g;
- färsk jäst - 20 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt, vanilj.
beredning
- I hälften av blandningen av vatten och mjölk blandas 10 g jäst, 220 g mjöl, lämnas för jäsning i 4 timmar.
- Lägg till ingredienser för deg och 1 tesked piskad äggmassa, lämna i ytterligare 1,5 timmar.
- Form 9 bullar, strö med socker.
- Moskvas recept, som kräver bakning vid 180 grader i 15 minuter.
Pinnar med stugaost
Det här receptets särdrag är att fyllningen i produktbildningen här inte bara är socker och smör, utan ostmassa, där ofta tillsättes vanilj för smak och, om så önskas, russin. Bullar med kesost från jästdeg är väldigt läckra, välsmakande och tillfredsställande.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 250 g;
- grädde och vegetabilisk olja - 40 g;
- jäst torr - 3 tsk.
- ägg och äggula - 1 st.
- kockost - 250 g;
- salt, vanilj.
beredning
- Lös socker i mjölken (150 g) och salt, tillsätt två slags smör och jäst med mjöl.
- Rör av degen och låt den stå i 2-2,5 timmar.
- Rice stuga ost med ägg och socker, lägga vanilj.
- Rulla ut comen, fördela kockost på toppen, vik.
- Skär bunten i delar, stäng av kanterna på den övre delen och botten avklippas.
- Kakor med stallost - ett recept som kräver bakprodukter vid 190 grader i 20 minuter.
Kanelstänger
Plåtarna, vars recept kommer att presenteras i detta avsnitt, är särskilt doftande och kryddig till smaken på grund av tillsatsen av kanelfyllningar i påfyllningen och i degen av markkardemumma. Som i fallet med hushållsost är delikatessen gjord av en rulle som har täckt bottenkanten innan den läggs på bakplåten.
ingredienser:
- mjöl - 400-500 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 100 g;
- smör - 100 g;
- färska jäst - 15 g;
- äggula - 1 stycke;
- kanel - 0,5 msk. skedar;
- kardemumma - 0,5 teskedar;
- salt, vanilj.
beredning
- Lös i mjölkhalvdelen av socker och jäst, efter 10 minuter omröring kardemumma, hälften av smör, mjöl.
- Blanda kvarvarande olja med kanel, socker, fett med en blandning av rullad deg, vik med rullar, klippa.
- Efter 40 minuter smörde smörgåsar med kanel och socker 15 minuter vid 200 grader.
Vallmor med vallmofrön
Särskilt läckra bullar med vallmo och socker, om de baka, med rekommendationerna i detta recept. Det finns många sätt att förbereda vallmofyllning genom att ånga eller slipa korn med alla slags tillsatser, men det är enklaste att mala produkten i en kaffekvarn och blanda den med socker.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 200 g;
- olja - 150 g;
- torrjäst - 1 msk. sked;
- äggula - 1 stycke;
- vallmo - ¾ kopp;
- salt, vanilj.
beredning
- Blanda jäst med mjölk, tillsätt 50 g socker och 100 g olja.
- Häll i mjöl, blanda, lämna i 2 timmar.
- Rulla ut klumpen, strö med vallmo-sockerblandning, vik med rullar, skär i portioner.
- Protripyvayutämnena nedanför, smörj med äggula och baka vid 200 grader 15 minuter.
Bullar på kefir
Maximal luft, med fuktig massa, kokta bröd på kefir i ugnen. Fördelarna med receptet i avsaknad av behovet av en lång försiktighet av mjölbasen, tack vare vilken lejonens andel av tiden är sparad, och det blir möjligt att få lata roddiga bakverk på bara 40-50 minuter.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- socker - 30 g och till strö
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- läsk - 2/3 tsk.
- äggula - 1 stycke;
- salt, vanilj.
beredning
- Blanda kefir med slakad läsk, salt, socker, olja, vanilj och mjöl, knåd.
- Bullarna bildas, med smörjd det upprullade skiktet med olja och ströts med socker, baka 180 grader till en rodnad.
Puff bakverk med puff bakverk
Ännu snabbare beredda bröd, vars recept innebär användning som en mjölbas av ett färdigt puffjäst eller bezdorozhevogo-test. Det viktigaste i tid är att få förpackningen med halvfabrikat från frysen och låt den tina. Som fyllning kan du inte bara använda socker, men också andra tillsatser.
ingredienser:
- puff konditorivaror - 1 pack;
- äggula - 1 stycke;
- smör, socker och tillsatser - att smaka på.
beredning
- Rulla ut delar av blöta bakverk, olja, strö med socker till smak.
- Formade bröd från blöta bakverk med socker placeras på en bakplåt, utsmyckad med äggula, bakad vid 200 grader för att rodna.
Raisin med russin
Nästa recept för de som älskar bakverk med russin. Deigskivan efter rullning kompletteras med tillsats av socker, som kan tas både vita och bruna röda, ångade torkade burkar. Istället för kefir kan mjölk, vassle eller vatten användas för provet.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- jäst torr - 3 tsk.
- socker - 100 g;
- vegetabilisk olja och grädde - 100 g;
- russin - 100 g;
- salt, vanilj, äggula.
beredning
- Blanda varm kefir, jäst, en sked socker, salt, smält smör med mjöl och vanilj, lämna i värmen i 2 timmar.
- Raskatyvayut com, fett med vegetabilisk olja, strö med socker och russin.
- Form homemade bullar, täcka med äggula och baka på 200 grader 15-20 minuter.
Pinnar på saltlösning - recept
Om du vill laga magert bröd är följande recept lämpligt för utförandet av uppfinningen vid sitt bästa. Det här alternativet är för lata hemmafruar som inte vill röra med att rulla ut en deg, som helt enkelt delas upp i portioner. Om så önskas kan kakao eller några kryddor för en ny smak läggas till basen.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- pickle gurka eller tomat - 250 ml;
- socker - 100-200 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- läsk slakad - 0,5 tsk.
beredning
- Blanda mjöl, socker och läsk.
- Häll i oljan, gnid massan med händerna.
- Tillsätt saltlösning, ät degen, skär den i portioner och strö över sockret.
- Baka produkter vid 180 grader i 15-20 minuter.