Få kan skryta med likgiltighet bakning, förberedd från blöta bakverk. Det är trots allt otroligt gott, aptitretande och motståndskraftigt mot en sådan frestelse är extremt svårt. Men inte alltid inköpta produkter, vänligen önskar den önskade delikata smaken. Därför är det perfekta sättet att undvika besvikelse att laga blöta bakverk med egen hand i ditt kök. Om du följer vissa rekommendationer blir det inte så svårt som det verkar vid första anblicken.
Hur man gör fläckig jästdeg hemma - recept
ingredienser:
- helmjölk eller renat vatten - 245 ml;
- vetemjöl, siktad - 330 g;
- socker - 2 nypa;
- salt - 1 nypa;
- solrosolja utan doft - 45 ml;
- färsk jäst - 20 g;
- bonde smör - 285 g;
- kycklingägg av medelstorlek - 1 st.
beredning
Att förbereda ett blöta bakverk hemma är ett besvärligt företag, men resultatet är värt ansträngningen. Produkter från en sådan stiftelse är otroligt läckra, ömma och knackiga.
Starta processen med att skapa ett puffdeig, aktivera den ursprungliga färska jästen. För detta sprider vi dem i något uppvärmt vatten eller mjölk, lägg till ett par nypa socker, en nypa salt, lite mjöl och låt det stå i tio minuter i värmen. Nu blandar vi i jästbasen det slagna ägget och resten av det siktade mjölet, vilket inte ger en klibbig konsistens av den färdiga degen och tillsätter olja i slutet av partiet utan solrosolja.
Vi ger provet tre timmar för provning, varefter vi tar bort det på kylskåpets hylla i cirka fyrtio minuter.
Vi rullar ut den kylda klumpen för att få ett likformigt skikt cirka en och en halv centimeter tjockt, sätt halva delen av smör i mitten och täcka den helt med en kant av degen. Vi lägger den andra skivan av oljan på dörren från degen och täcker den med den andra fria kanten.
Vi lägger sedan förformen i en kort stund i kylskåpet och rullar ut den efteråt till ett lager om två och två och en halv centimeter tjockt. När målet uppnås, vikar vi arket med ett kuvert, kyler halvtimme i kylskåpet och rullar ut det igen. Upprepa denna kedja ett par gånger, varefter puffdekoret kommer att vara klart för användning.
Recept för en snabb pufffri, icke-jäst deg hemma
ingredienser:
- isvatten - 175 ml;
- vetemjöl - 520 g;
- bordsalt - 5 g;
- smörbonde krämig eller margarin - 400 g;
- äppeläger - 15 ml;
- kycklingägg av medelstorlek - 1 st.
beredning
Detta recept anses vara snabbt inte bara på grund av bristen på jäst i den. Detta blötadekor, i motsats till den klassiska, kräver inte tråkig rullande, växlande med kylning i kylskåpet.
För att genomföra receptet vispa kylda ägg med en nypa salt, lägg sedan till äppelvinäger, häll i isvatten och blanda noggrant. Den totala volymen av den erhållna flytande basen bör vara
Vi ger puffens bakverk en rektangulär form, lägg den i en plastpåse och skicka den till frysen. Från den mottagna volymen av testet visar det sig att cirka två kg puffdekor med en fyllning .