Skynd dig att skämma bort dig själv och dina nära och kära med läckra stekt pajer med sorrel. Förbered en sådan delikatess enligt de föreslagna recepten är absolut inte svårt, och även en nybörjare i kulinariska affärer kommer att klara det här. En primitiv uppsättning ingredienser för degen, en massa färsk sorrel och en hel del ledig tid - och ett rosigt tillägg till teet finns redan på bordet.
Söta pajer med sorrel i stekpanna - snabb recept
ingredienser:
För provet:
- siktad vetemjöl - 410 g;
- kefir med medelhalt fettinnehåll - 260 ml;
- smörbonde krämig - 35 g;
- bakpulver - 5 g;
- ägg av medelstor kyckling - 1 st.
- sandsocker - 25 g;
- jodiserat salt - 1 liten nypa;
- Solrosfrönolja för stekning;
För fyllningen:
- färska löv av sorrel - 120 g;
- sandsocker - 120 g.
beredning
Häll i socker, salt och bakpulver, smörj smöret och lite slagen ägg och blanda ingredienserna noggrant. Nu lägger vi gradvis ett siktat mjöl till den mottagna massan och försöker få en mjuk men inte klibbig deg.
Förbered nu den söta fyllningen från sorrel för pajer. För att göra detta skölj färskt oxalblad, riva av stjälkarna och skär de lösa bladen i små bitar och blanda dem med granulatssocker, en liten primitiv massa före separationen av saften.
Du kan dekorera pajer traditionellt med dina händer, bilda runda kakor, fylla dem med fyllning och stänga och riva motsatta kanter. För mer täthet av produkter kan du lätt fukta kanterna på ställen för kontakt med vatten.
Om det finns en önskan kan du gå ett annat sätt. Rulla degen med ett tunt skikt, skär ut runda kakor och bilda ytterligare produkter, lägg på påfyllningen mellan de två cirklarna och riva kanterna. För stekning, värm upp en tillräcklig mängd solros utan oljens doft, vi sätter in det i kakor och bränner produkterna från två sidor.
Söta stekta kakor med syra av jästdeg - recept
ingredienser:
För provet:
- siktad vetemjöl - 370-410 g;
- kefir med medelhalt fettinnehåll - 260 ml;
- Solrosolja utan smak - 70 ml;
- pressad färsk jäst - 25 g;
- ägg av medelstor kyckling - 2 st.
- sandsocker - 25 g;
- jodiserat salt - 1 liten nypa;
- Solrosfrönolja för stekning;
För fyllningen:
- Färska löv av sorrel - 140 g;
- sandsocker - 120 g eller smaka på.
beredning
Trots att degen för att göra söta stekt pajer med sorrel är jäst i detta fall, är den beredd nästan lika snabbt som den tidigare. I varm kefir låt oss sätta upp socker, salt och jäst, omrör massbrunnen med händerna och lägg sedan till lite slagna kycklingägg, häll i solrosoljan utan smak och blanda det siktade mjölet tills en mjuk och icke-klibbig textur av mjölkande koma uppnås. Bevisa denna deg behöver inte, så omedelbart bildar vi runda bollar från det och låter dem ligga på bordet i tio minuter. Under den här tiden har du bara tid
För att göra pajer från bollarna som kommer upp bildar vi kakor, fyller vardera med sorrel, strö den med socker och riva kanterna. Fry produkter i het olja, brunning från två sidor.
Om så önskas kan fyllningen från sorrel kompletteras med ångad russin utan gropar, vilket ger en speciell sötnos till smaken av stekta pajer.