Karamellkräm för tårta

Det finns många sorter av krämer för en tårta, men enheterna är universella. En av dem kan betraktas som karamellgrädde, för att de kan smaka lager av kakor, dekorera ytan på konfektmästerverk, och till sist äta helt enkelt genom att sprida på bröd.

Krämig karamellgrädde

Krämig karamellkräm är inte bara väldigt god, men också fet, så det passar inte bara för dekoration utan också för att impregnera dina favorit desserter.

ingredienser:

• mjölk - 250 ml;
• smör - 150 g;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• socker - 100 g;
• vaniljssocker - 15 g;
• vatten - 50 ml.

beredning

Först och främst slå mjölken och mjölet, blandningen värms upp, och sedan kyler vi det - det här är vår bindande komponent för hela grädden. Blandare i en separat behållare whiten piskat smör och 30 gram socker, tillsätt vanilj och mjölkblandning och fortsätt att piska tills vår grädde börjar tjockna.

Förbered nu karamellen: i en skål med tjocka väggar somna 70 g socker, häll 50 ml vatten och sätt på en långsam eld. Vi väntar tills sockerkristallerna helt löser upp och massan börjar bli viskös och gyllene. Överdriv inte det! Den bruna massan, som täcker disken med ett tjockt lager och dra hårt - är det första tecknet på den förbrända karamellen.

Vi blandar karamellen i en förtjockad grädde och visser massan intensivt med en mixer tills den liknar vispad grädde.

Caramel Custard - recept

En sådan karamellkräm framställs utan karamell som sådan men med en blandning av kondenserad mjölk.

ingredienser:

• mjölk - 1 glas;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• kondenserad mjölk - 150 g;
• kräm - 200 ml;
• socker - efter smak.

beredning

Blanda mjöl och mjölk i en skål, blanda väl innan du förbereder vanilj. Vi gör en slags pasta för grädden, som i föregående recept: värme, vänta tills det är tjockt, men låt det inte svalna, men omedelbart störa kondenserad mjölk och grädde. Prova vår grädde och om det inte finns tillräckligt med socker - lägger vi till sockerpulver.

Naturligtvis kan custarden förberedas med tillsats av vanligt socker. I det här fallet brygger du bara karamellen enligt föregående recept, lägg sedan till grädden, ta bort pannan från elden och rör om mjölken och ägget, som tidigare gnidts med mjöl. Sätt grytan på ugnen och koka, omrör, tills den är tjock. Vår custard karamellgrädde för kakan är klar! Det kommer att tjäna som ett gott och tillfredsställande tillägg till någon efterrätt.