Yoghurtkräm för en tårta har många fördelar jämfört med andra analoger med söta tillsatser: Produkter som blötläggs och dekoreras med en sådan massa är överraskande ömtåliga i smak och har samtidigt en relativt låg kaloriinnehåll, vilket är särskilt viktigt för dem som tittar på figuren.
Hur man gör yoghurtkräm för tårta?
En grädde av yoghurt för en tårta framställs elementärt, men har, precis som alla kulinariska kompositioner, sina egna individuella egenskaper i prestanda av teknik och hemligheter som gör det möjligt att öka den erhållna impregneringens slutliga kvalitet.
- Yoghurt är företrädesvis en tjock, naturlig, utan tillsatser och föroreningar, som kanske inte har den bästa effekten på beredningen av grädden.
- Kräm av naturlig yoghurt för en tårta är ofta förtjockad med gelatin, vilket gör det möjligt att få en mer konsistent konsistens av blandningen, mest lämplig för både mellanskiktet och dekorationen av efterrätten.
- Några av variationerna kan fyllas med en ny smak, lägga till smak efter eget val eller färgad med gelfärger.
- Innan appliceringen på kakorna placeras grädden för ytterligare kylning och frysning i kylskåpet.
Cottage cheese och yoghurtkräm för tårta
Den härdande yoghurtkrämen, som ofta används för att impregnera kexkakor, kombinerar perfekt med frukt och bärfyllning, skapar en delikatessallikatess, från provsmakning som alla kommer till obeskrivlig glädje. Det viktigaste är att ta högkvalitativ stearinost och färsk naturlig och tjock yoghurt, bearbeta och kombinera ingredienserna ordentligt och söt pulveret till smak.
ingredienser:
- tjock yoghurt - 0,5 liter;
- kockost - 400 g;
- pulveriserat socker - 5 msk. skedar;
- vanilj - 2 nypa.
beredning
- Bryt upp kockosten med sockerpulverblandare, tillsätt vanilj, yoghurt och vispa alla tillsammans.
- Klar yoghurtkräm för en tårta placeras kort i kylan, appliceras sedan på kakorna eller dekorerar produkten ovanifrån och övergår till en väska.
Krämig yoghurtkräm för tårta
Kräm- och yoghurtkräm blir mildare och luftigare. För beredningen använd fettkräm, helst avsedd för piskning eller hemlagad med en hög procentandel av fett. Minst 6 timmar före formuleringen av lackämnet placeras produkterna i kylskåpet och dessutom används kylda rätter för att piska.
ingredienser:
- tjock yoghurt - 250 g;
- kräm - 300 ml;
- pulveriserat socker - 100 g;
- vanilj extrakt eller vanillin.
beredning
- Piska den kylda grädden tills topparna erhålls.
- Häll delar av pulveriserat socker, vispa.
- Tillsätt vanilj och naturlig yoghurt utan tillsatser till den slagna söta massan, vispa vid låg hastighet av mixern tills blandningen är homogen.
Yoghurtkräm och kondenserad mjölk
Läcker och luftig sal grädde för en tårta yoghurt och kondenserad mjölk. Båda komponenterna ska vara naturliga, högkvalitativa och initialt tjocka, då kommer grädden att hålla formen väl och inte spridas. Specifik luftighet av blandningen kommer att ges till vispad grädde, vilken införs i basen efter piskning och kylning i kylskåp före användning.
ingredienser:
- tjock yoghurt - 600 g;
- kondenserad mjölk - 380 g;
- fet kräm - 200 ml;
- pulveriserat socker - 100 g;
- citron - 1 st.
beredning
- Kombinera kondenserad mjölk med yoghurt och citronsaft, slå blandaren med låg hastighet, sätt på kylskåpet i 8 timmar.
- Efter tiden, piska grädden till topparna och tillsätt pulver till processen.
- Introducera den vispiga krämiga massan i grädden, vispa tills den är jämn.
Gräddfil och yoghurtkräm för tårta
Smetanno-yoghurtkräm utan förtjockningsmedel visar sig inte så tät, som det vore önskvärt. Emellertid löses problemet snabbt och enkelt om du lägger till ett par förpackningar av förtjockningsmedel för grädde till blandningen. Yoghurt används naturligt utan tillsatser, tillsätter det med gräddfil vanilj eller annan smak.
ingredienser:
- tjock yoghurt - 400 g;
- gräddfilmfett - 300 g;
- förtjockningsmedel - 2 påsar;
- pulveriserat socker - 120 g;
- Vanillin eller vanilj extrakt - efter smak.
beredning
- Kyld sur grädde slås med sockerpulver till en täthet av 10 minuter.
- Lägg vanilj eller vanilj extrakt, yoghurt, förtjockningsmedel och vispa om ungefär samma gång.
- Klar yoghurtkräm med gräddfil för en kaka sätter i ett par timmar i kylskåpet.
Yoghurtkräm med gelatin för kaka
Cremen av yoghurt och gelatin är lätt, delikat och håller perfekt formen. En sådan bas kombineras perfekt med kakor av alla slag och är i harmoni med alla möjliga fyllmedel. I detta fall används dessutom vispad grädde, som om så önskas ersättas med fettfri stallost eller en näringsrik och näringsrik mascarpone.
ingredienser:
- tjock yoghurt - 500 g;
- krämfett - 500 ml;
- citronsaft - 2-3 msk. skedar;
- pulveriserat socker - 150-200 g;
- gelatin - 20 g;
- vatten 50 ml;
- Vanillin eller vanilj extrakt - efter smak.
beredning
- Vispa yoghurt och hälften av pulver, häll citronsaften och fortsätt att slå i 10-15 minuter.
- Separat piska grädden tills topparna, tillsätt resten av pulver och vanilj.
- Blöt i vatten och lösa upp gelatin, häll i yoghurt, kombinera med krämig massa.
- Kyl yoghurtkrämen för kakan i kylskåpet och använd enligt anvisningarna.
Yoghurtkräm soufflé för tårta
Yoghurtkräm för en kexkaka kan göras i form av en souffel. Förberedde en frodig substans med tillsats av gelatin, häll kakans yta i en form och skicka den för att stelna under filmen i kylskåpet. Denna soufflékräm kan ges de önskade smaken, med smaksatt yoghurt eller tillsätt ett smakämne eller lite fruktkoncentrat till massan vid piskning.
ingredienser:
- tjock yoghurt - 500 g;
- gräddfil - 150 g;
- kondenserad mjölk - 200 g;
- gelatin - 20 g;
- vatten 100 ml.
beredning
- Slå yoghurt med gräddfil.
- Tillsätt kondenserad mjölk, återigen vispa.
- Blötläggt i vatten och upplöst gelatin, får svalna, injiceras i grädden, piskad.
- Klar yoghurtkräm soufflé för kaka används för ändamålet, häller dem en tårta.
Creme av yoghurt och smör
En lätt yoghurtkräm kan göras mer näringsrik och mild, och tillsätter ett mjukt smör till kompositionen. Med hjälp kan du få en tjockare konsistens av blandningen. Ett sådant tillägg till efterrätt framställs snabbt och enkelt utan att kräva en lång och tröttsam piskning. Tio minuter för att genomföra receptet är nog.
ingredienser:
- tjock yoghurt - 400 g;
- smör - 350 g;
- pulveriserat socker - 150 g;
- vanillin - nypa.
beredning
- Vispa den homogena oljan med pulver och tillsätt vanilj.
- Yoghurt introduceras i portioner, varvid varje gång man uppnår homogenitet i blandningen.
- Om du lägger en utsökt yoghurtkräm i kylskåpet ett tag blir det ännu tjockare.
Jordgubbs yoghurtkräm för tårta
Yoghurtkräm kan tillverkas med bär eller fruktpåfyllning och lägger till den vid förberedelse av skivad eller krossad till persikor, aprikoser, päron, bananer, hallon eller som i detta fall jordgubbar. I detta fall används brunt socker som sötningsmedel, som kan ersättas med konventionellt eller pulver.
ingredienser:
- tjock yoghurt - 400 g;
- Jordgubbe - 250 g;
- sockerbrun - 150 g;
- vatten 100 ml;
- gelatin - 10 g.
beredning
- Bland yoghurten med sockret och slå tills kristallerna löser upp.
- Tillsätt jordgubbarna, upplösta i vattengelatin, återigen är krämen slagen och placerad i kylskåpet för att grädden ska kunna gripas.
- När man använder en kräm för att hälla en tårta, används den omedelbart och först efter det är den redan inställd med kakan för att svalna och stelna.