Karamell älskar inte bara all den söta tanden utan även de som regelbundet lagar hemma något gott, eftersom det är ett utmärkt tillskott till någon bake eller lätt dessert . Därför bestämde vi oss för att berätta mer hur man gör karamell från socker hemma.
Recept för karamell från socker
ingredienser:
- socker - 175 g;
- varmt vatten - 2 msk. sked.
beredning
Innan du förbereder karamell från socker måste du välja en lämplig panna. Den ska vara med en tjock botten och helst färglös, så att det är lättare att observera förändringen i karamellfärgen. Förvärm pannan på låg värme i några minuter, häll sockret i det och lämna det ett tag så att det börjar smälta.
När sockret börjar bli flytande runt kanterna, skaka pannan och lägg den på elden igen. När ungefär en fjärdedel av sockret smälter, blanda massan med en träsked och låt den smaka över medelhög värme tills det blir färgen på mörk honung. Ta sedan bort pannan från elden, tillsätt vatten, men var försiktig när du gör det här. Karamell kommer att börja hissa och splasha. Blanda grunden massivt, om nödvändigt, sätt på medellång eld för att smälta de bildade klumparna. Därefter är karamell redo för användning.
Karamell från mjölk och socker
I nästa recept kommer vi att dela med dig hur man lagar karamell från socker och mjölk.
ingredienser:
- socker - 500 g;
- mjölk eller grädde - 1 föremål;
- smör - 100 g;
- Vanillin - till smak.
beredning
I en kastrull, kombinera socker och mjölk (eller grädde ) och laga koka över låg värme, omrör hela tiden tills massan blir kaffefärgad. Ta sedan av pannan från plattan, tillsätt olja, vanillin, blanda noggrant och använd vidare för att till exempel göra krämiga sötsaker.