Med höstens ankomst kan pumpasäsongen officiellt anses öppen. Och vad, om inte pumpa, är den viktigaste symbolen på hösten? Vi bestämde oss för att förbereda en fylld pumpa, bakad i ugnen, - en spektakulär och tillfredsställande maträtt, som är lämplig att laga på vardagar, och för att hedra semestern.
Recept av fylld pumpa bakad i ugnen
Låt oss börja med en söt variation av den bakade pumpan, som är förberedd med tillsats av äpplen, smul av söt bulle och russin. I receptet kan du använda torkat bröd och variera blandningen av torkade frukter efter eget gottfinnande.
ingredienser:
- pumpa är liten - 1,1 kg;
- smör - 55 g;
- äpplen - 320 g;
- söt bulle - 170 g;
- granulärt socker - 45 g;
- en handfull russin;
- rum - 15 ml;
- nypa kanel;
- extrakt av vanilj - ½ tsk.
beredning
Innan du lagar en fylld pumpa i ugnen, av själva pumpan, klippa av toppen och ta bort alla frön.
Smälta två tredjedelar av smöret i en stekpanna och steka en tärnad bulle på den. När brödet är brunt, överför det i en separat behållare, i samma stekpanna, smälta den återstående oljan och stek bitar av äpplen på den. Stänk äpplen med socker och russin, häll rom, och när sockret smälter, rör om äpplen i sirap med skivor bröd. Tillsätt blandningen med vanilj extrakt och kanel. Sätt den söta fyllningen i pumpens hålrum och täcka med ett tidigare klippt lock.
Pumpa fylld med äpplen, bakad i ugnen kokas i en förvärmd till 180 graders ugn i ca 2-2,5 timmar.
Fylld pumpa bakad i ugnen med ris
Sourdough diskar från pumpa kommer att lägga till spannmål. En sådan bakad pumpa är inte bara användbar, men också original, tillfredsställande och billig maträtt, vilket är otroligt lätt att förbereda.
ingredienser:
- små pumpor - 2 stycken;
- kycklingkött - 1,4 kg;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- lök - 75 g;
- kycklingbuljong - 740 ml;
- sötpeppar - 185 g;
- ris - 1 föremål;
- vitlök - 2 tänder;
- laurelblad - 2 stycken;
- handfull cilantro;
- Jordkummin - 2 teskedar;
- varm sås - 10 ml;
- tomater - 65 g.
beredning
Börja med att ta bort kärnan med frön från ett par små pumpor. Skär bort pumpkåpan - fästpunkten på peduncle, skrapa frön med en sked. Låt riset koka i kycklingsbuljong och snabbt steka kryddat kycklingfilé, vilket gör köttet halvt färdigt.
Skivad grönsaker räddar tillsammans, och ger dem också halva beredskap. Skär kycklingen och blanda den med grönsaker och ris. Tillsätt skålen med tomatskivor, kryddig sås, kummin, koriander och vitlöksklyfta. Fyll pumporna med den resulterande blandningen och låt den baka till 170 grader i en timme.
Receptet på en fylld pumpa med kött i ugnen
Som en intressant kötträtt kan du servera dessa små fyllda pumpor till bordet. De kan fyllas med något malet kött eller fjäderfä, vi bestämde oss för att sluta på nötkött.
ingredienser:
- miniatyr pumpor - 4 st.
- olivolja - 45 ml;
- köttfärs - 540 g;
- lök - 85 g;
- vitlök - 2 tänder;
- köttbuljong - 210 ml;
- en handfull grön persilja;
- varm chili peppar - 1 st.
beredning
Skiv löken och spara den tills den blir brun. Lök stekt med hackad vitlök och varm peppar. Tillsätt markbiffen till löken, krydda den bra och låt den vara brun. Blanda det malet köttet med persilja och buljongen. Lämna ett par minuter på låg värme, och medan du gör pumporna. Klipp av topparna på varje frukt, och ta bort massan och frön med en sked. Fyll kaviteterna i pumpor med malet kött och buljong, täck alla topparna avskurna tidigare och låt den fyllda pumpan i ugnen baka i en halvtimme vid 180 grader.