Upphandlingsperioden närmar sig snabbt. Därför är det värt att skynda upp och lägga upp några fler burkar av läckra Adjika från en tomat. På vintern kommer detta underbara arbetsstycke att fylla dina vanliga rätter med nya färger, höja aptiten och bli källa till många nödvändiga vitaminer.
Ett recept på en läcker Adji från en tomat för vintern
ingredienser:
- tomater - 2,4 kg;
- vitlök - 7-10 huvuden;
- morötter - 1 kg;
- röd paprika - 0,9 kg;
- bitter peppar - 2-3 st.
- äpplen - 1 kg;
- granulerat socker - 40 g eller smaka
- salt - 30 g eller smaka
- vegetabilisk olja - 240 ml.
beredning
Receptet för denna adzhika kännetecknas av frånvaron av ingredienser i ättika och en individuell inställning till matlagningsalgoritmen. Grönsaker läggs i sin tur, så att den mest unika smaken uppnås och lagret lagras utan problem även vid rumstemperatur.
Så, i början tvättar vi tomater, vi passerar genom köttkvarn och vi definierar vikt i en panna av lämplig storlek. Vi placerar behållaren på elden, värm tomatmassan till koka och koka i trettio minuter.
Medan tomaterna lagas rensar vi de förtvättade äpplen, extraherar kärnan och slipar den också i köttkvarnen. På samma sätt slipa de skalade morötterna. Vi lägger morot-äppelmassan till tomaten efter de trettio minuter som tilldelats för dem.
Skölj nu de söta bulgariska och bittera paprikorna, ta bort dem från pedicellerna och fröboxarna och slipa tillsammans med den renade vitlöken med köttkvarnen. Vi lägger dem i trettio minuter efter att ha lagt äpplen med morötter och koka igen i trettio minuter.
I slutet av tiden kastar vi vegetabilisk olja, salt och socker och kokar i ytterligare femton minuter. Omedelbart fördela den heta adjikaen på sterila burkar och rulla dem med kokta lock. Vi lät arbetsstycket helt svalna under en varm filt med lock och vi lägger den i lagring för lagring.
Läckrad kokad varm adzhika från en tomat för vintern
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- vitlök - 3-4 huvuden;
- pepparrot rot - 100 g;
- röd paprika - 420 g;
- varm peppar - 5-7 stycken;
- salt - 20 g eller smaka;
- ättika 9% - 35 ml.
beredning
Tomater och den rensade pepparrotrotten tvättas väl och skärs i flera delar. Nu lägger vi på gummihandskar, min och vi rengör bulgariska och skarpa paprikor från fröskrin och stjälkar.
Vi skickar de beredda grönsaksfrukterna genom köttkvarn, lägg den i en emaljpanna och sätt den i eld. Vi knådar arbetsstycket med salt och låt det koka över måttlig värme i trettio till fyrtio minuter. Sedan kasta vi den tidigare rengjorda vitlöken genom pressen, häll i ättika, koka ett par minuter och lägg ut adzhika på sterila torra burkar och rulla dem med kokta lock. Vi packar försiktigt ämnet med en varm filt, vrider burkarna upp och ner och låt det svalna helt. Sedan skickar vi burkarna för förvaring i källaren eller pantry.
Enkel läcker Adjika från tomat för vintern
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- vitlök - 3-4 huvuden;
- röd paprika - 550 g;
- varm peppar - 1-2 st. eller att smaka
- salt - 30-40 g eller enligt smak;
- Jordsvart och doftande peppar - till smak;
- basilikatorkad
- Fenugreekpulver - efter smak.
beredning
Tvätta tomater, söta och heta paprika, från vilka vi först extraherar frölådorna och pediklerna, slipa med en mixer eller köttkvarn och lägg till pannan. Bestäm eldens kapacitet, värm till koka och koka i femton minuter. Sedan lägger vi ihop pressen vitlök, salt, malsvart och sötskinnig peppar och kryddar också adzhika med torkad basilika och fenugreek. Vi ger massan att koka i ytterligare tio minuter, lägga ut på torra, försteriliserade burkar och rulla dem med sterila lock. Vi låter arbetsstycket svalna, innan det sätts ordentligt in och bestäms för förvaring på en mörk plats.