För många är detta sätt att laga en fågel oacceptabelt, men det finns livssituationer när det kan lysa upp ditt bord, speciellt om det är en tvångsdiet som ordinerats av en läkare. Därför är det bättre att laga kycklingen välsmakande, och med hjälp av dessa recept kan du se till att detta är möjligt.
Hur man lagar en hel kyckling i en kastrull - ett recept
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 lök;
- selleri rot - 1 stycke;
- dill - ¼ av strålen;
- peppar;
- Lavrushka;
- salt.
beredning
För att laga kycklingen, men inte buljongen behöver du en ung, helst inte en tidigare frys, och en ny, bara kyld fågel. Det är bättre att det är en köttras av broilers, och inte en vanlig inhemsk kyckling, eftersom den fortfarande är mer lämplig för buljong. Värm vattnet för att koka, mängden ska vara mer än bara täcka fågeln, eftersom vattnet kommer att koka bort, och det bör täcka kycklingen till slutet av tillagningen.
Tvätta kycklingen själv, inspektera resterna av fjädrar och efter kokpunkten i vatten. För att koka köttet måste det sänkas endast i kokande vatten, så alla porerna är stängda och mindre smak lämnar fågeln i vattnet. Och om du lägger kött i kallt vatten och sedan lagar mat, får du en läcker buljong, men mindre gott kött.
Vänta på den andra koka, samla skummet, sätt grönsakerna och förbereda dem enligt följande: skär löken i halvor, morötter i tre delar, selleri behöver en bit av högst 3 till 3 cm. Dill lägger direkt ihop en bulle, glöm inte salt och kryddor. Och sedan sänka temperaturen till ett minimum så att vattnet knappt kan koka. Koka fågeln bör från 40 till 60 minuter, om det är en köttfärs från en fjäderfägård, om det är ett fjäderfä och det är gammalt så kan tiden öka till 3 timmar. Och det beror självklart på själva fågelns vikt, men om man ser att köttet flyttar sig från benen, är det förmodligen redan kokat. Du kan också göra en punktering med en gaffel, om gaffeln lätt går in i lårköttet, då kycklingen är kokad, det här är också en indikator på beredskap.
Som ett resultat får du fortfarande lite och buljong, desto mer blir det också vegetabiliskt. Så spänn det och använd det för sås eller gräddesoppa.
Hur läckra att laga filéer eller annat kycklingkött?
ingredienser:
- kycklingbröst - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 lök;
- peppar;
- Lavrushka;
- salt.
beredning
Om vi pratar om kokad filé, är det bättre att köpa ett helt bröst, och bara efter att ha lagat mat, skär filéerna. För det första visar filén att det är mer saftigt och mindre sammandragande, och för det andra kommer du fortfarande att få en buljong som kan användas för matlagning, absolut inte borscht, men för en del sås blir det perfekt.
Kött med stora hackade grönsaker och kryddor sätts i vatten efter kokning och efter 20-25 minuter kan du redan ta bort det. Men om det är ett stort ben är det bättre att koka hela en halvtimme, så det blir säkrare.