Vid nu traditionen att förbereda sig på tematisk sallad för nyåret, lägger den till i form av en av tecknen på den östra horoskopets 12-åriga cykel.
2015 är året för får (eller getter), så vi förbereder en sallad i form av ett lamm för det nya året. Visst börjar det nya året på den östra kalendern den 1 januari, men den 19 februari (klockan 03 timmar 45 minuter), så du kan laga en sådan sallad för något av dessa datum eller till var och en.
Går eller får i år symboliserar ett visst element som bär med sig gröna och blåtoner. Därför lägger du ut en mosaikbild i form av ett lamm, du kan använda produkter av färger och nyanser av grön skala (ärter, gurkor, unga oliver, kiwi, etc.). Även produkter av vit färg (ägg, ris, stallost, majonnäs etc.) kan närma sig. Det finns praktiskt taget inga harmlösa naturliga färgämnen. I allmänhet finns det fortfarande svarta och vita och bruna nyanser i lammskinnets karaktär.
Nyttårs sallad "Får"
ingredienser:
- färska svampar (mushrooms, vit, ostron svamp) - 300-400 g;
- lök - 2 st.
- olja för stekning;
- kokt kycklingkött;
- syltade gurkor - 3-4 st.
- kokt ris - 2-3 glasögon;
- mörka oliver utan gropar
- hård ost;
- majonnäs ;
- gröna är olika.
beredning
För det första lagret. Skalad och finhackad lök lätt stek i en stekpanna över låg värme, lägg sedan till hackade fina svampar och steka ihop, rör om med en spatel i 5 minuter, varefter vi släcker under locket i ca 15 minuter (ostron svamp kan ätas, de är ätliga och ännu mer användbara i rå form).
För det andra lagret. Kyckling köttet skivas så små bitar som möjligt, liksom pickles (ja, om du har en chopper eller en köksprocessor, en kombination som skär produkterna i kalibrerade små bitar).
För det övre skiktet använder vi kokt, frösbart ris, vi ska också grilla osten på rivaren och använda oliver (de kan skäras i halva eller skäras i mindre bitar, så att det skulle vara bekvämare att arbeta med utläggningen).
Vi bygger salatskikten. Vi sprider produkterna i form av lamm i profil. För det första gör vi en "net" av majonnäs på toppen och sprida den med en spatel. Nästa lager är kött med syltade gurkor, på toppen igen en majonnäs "mesh" och nivå. Det översta lagret, det vill säga nospartiet, benen och öronen sprids ut ur oliver, kroppen - från ris med majonnäs och riven ost (du kan lägga till lite lök-svampblandning eller hackade gröna). På sidan av benen sprida gröna, som om ett får betar på gräset. Du kan föreställa dig några blommor. Involvera barn från 5 till 6 år för att dekorera nyårssalat, de kommer definitivt att vara intresserade av att delta i utarbetandet av en sådan intressant maträtt.
Enligt den ortodoxa traditionen avslutas julafton, som börjar den 28 november 2014, den 6 januari 2015.
Med tanke på smak och preferenser hos fastande och vegetarianer kan du förbereda dig för nyårssalat "Får" utan kött. I den ortodoxa versionen ersätter vi kött med hackad saltad fisk (lax, makrill) eller konserverad olja (sprutor, sill, makrill och liknande). Konserverad fisk bör knådas med en gaffel och blandas med en liten mängd kokta ris och gurkor. Gurkor i detta fall är det bättre att använda färskt.
För mycket stränga veganer och fans av ayurvedisk mat kan du inte bara använda kokt ris och oliver, utan även ghee eller olja kryddat med kryddor (gheeolja), hemgjorda ost, keso och kokta baljväxter,
När det gäller att lägga ut lager och dekorera ett nyttårs vegetarisk sallad: inkludera fantasi, och allt kommer att bli det bästa sättet.