Soppan är en maträtt för vilken årstid som helst. På vintern suger det perfekt och värmer, och på sommaren är det en integrerad del av allt fiske och vandring. Du kan laga fisk soppen från ett stort antal fiskar, men idag talar vi om recept för soppa med torsk - billig och årlig överkomlig fisk.
Hur man lagar soppa från torsk?
ingredienser:
- torsk (svans) - 1/2 kg;
- lök - 1 st.
- potatis - 2-3 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- gröna (persilja, dill, lök) - för att smaka;
- salt och paprika - att smaka på;
- lövblad - 1-2 st.
beredning
Inget behov av att förbereda torsken innan du lagar buljongen, eftersom svansen redan har rengjorts av säljaren och du behöver bara tvätta fisken under kallt vatten. Lägg nu svansen i en kastrull och häll 1,5 liter vatten. Vi sätter fisken i koka. Därefter sänker vi elden och koka buljongen, med tillägg av lövblad, ca 15-20 minuter. Glöm inte att periodiskt avlägsna skum från buljongens yta så att det inte förlorar sin transparens. Klar buljongfilter, och fisken kyls och vi delar köttet från benen. Lök skivas, morötter gnids på en stor rivare. Vi gör grillat från grönsaker i vegetabilisk olja.
Vi returnerar buljongen till tallriken och lägger den till potatisarna i små bitar. Koka potatisarna i 15-20 minuter, tillsätt sedan grillat, torskkött och kryddor till smak. Färdigt öra före servering bör bryggas i ca 20-30 minuter, och sedan kan du servera till bordet, dekorerade med gröna.
Torsksoppa i detta recept kan beredas i en multivariat. För att göra detta hälls alla ingredienserna i skålen samtidigt, fylld med vatten och kokas i "Quenching" -läget i 1 timme. Därefter avlägsna fisken, separera massan och returnera den till soppen. Det är allt örat i multivarque är klart!
Recept för fisksoppa med torsk
ingredienser:
- färsk torsk -1 kg;
- hirs - 100 g;
- potatis - 2-3 stycken;
- vatten - 2,5-3 liter;
- lök - 2 st.
- fjällblad - 2 st.
- salt, peppar - till smak;
- gröna - att smaka.
beredning
Vi rengör fisken, tarm och skölj med kallt vatten. Vi lägger slaktkroppen i en kastrull, häll vatten och koka i 15-20 minuter, kom ihåg att ta bort skummet. Klar buljongfilter, från fiskbenen tar vi bort köttet.
Återför buljongen till plattan och lägg i skivad lök och hirs i den. Glöm inte kryddorna: salt, peppar, plus ett par laurelblad. Efter 10-15 minuter lägger vi de skalade och skivade potatisarna. Hirse kommer inte bara att göra disken full, men kommer att tjockna upp buljongen.
Koka soppan på en liten eld tills grönsakerna är klara, och sedan sätter vi fisk och gröna i den.
Torsksoppa kan kokas med ris om du inte gillar hirs.
Torskfilé med grädde
ingredienser:
- torskfilé - 500 g;
- potatis - 3-4 delar;
- lök - 2 st.
- grädde - 1 föremål;
- salt, peppar - till smak;
- greener.
beredning
Min torskfilé och skärs i stora kuber. Från huvudet (utan gädlar) och fiskens ben, koka buljongen i 15-20 minuter, och glöm inte att ta bort det bildade skummet.
Lök skuren i stora ringar, skalade potatisar - kuber.
Sätt de kokta grönsakerna och bitar av fisk på botten av pannan, fyll dem med varm buljong. Vi lägger kastrullen på en liten eld och koka i 10-15 minuter. Under beredningsprocessen lägger vi till salt och peppar efter smak, inte för mycket kommer det att vara ett laurelblad eller en bukett av dina favoritväxter. För 2-3 minuter före beredskapen lägger vi till soppan lite värmd grädde och låt örat nå en svag koka. Så snart soppan börjar koka, ta omedelbart av den från elden, lägg till krossade färska örter och täcka med lock. Före serveringen bör örat insistera på 15-20 minuter, varefter det stolt kan serveras på bordet.