Om du placerar de viktigaste kulinariska symbolerna för den sommar som passerar efter popularitet, kommer de ledande platserna säkert att gå till melon och vattenmelon. I detta material kommer vi att försöka förklara så mycket som möjligt hur man väljer en mogen melon.
Hur man väljer en mogen och utsökt melon?
Många av subtiliteterna att välja en melon liknar dem av vattenmelon. Till exempel, innan du köper, är det första att göra med säljaren från vilket område produkten kom fram. Faktum är att pumpa är benägen att suga upp föroreningar, därför är det bättre att undvika meloner som odlas i förorenade och gasförorenade områden. Också uppmärksamma den huvudsakliga subtiliteten - närvaron av nitrater i fostret. Det är överskottet av nitrater, vilka jordbrukare så ofta syndar för att snabbt få en riklig skörd, orsakar allvarlig förgiftning av människor. Närvaron av nitrater i melon ger längsgående remsor på skalen, tomma frön med en gråaktig nyans och avsaknaden av en uttalad smak.
Under valet klickar du först på den valda frukten. En mogen melon kommer till exempel att göra ett tråkigt ljud, till skillnad från en vattenmelon. Om melonen har passerat den ursprungliga kontrollen, var uppmärksam på färgen på skalen. Skal ska inte ha fläckar, färgen på hela frukten kan vara annorlunda men definitivt homogen.
En av de viktigaste hemligheterna om hur man väljer en mogen melon är att uppmärksamma nätet på ytan: ju tjockare det är desto mer sött och moget en melon framför dig.
Inte obetydlig är en uttalad söt smak, liksom densiteten av frukten: en bra melon ska inte vara för svår eller tvärtom, mjuk.
Hur man väljer en mogen och söt melon torpedo?
Bland de vanligaste sorterna av meloner i vår region finns "torpedo". Dess namn gavs till denna frukt på grund av långsträckt avlång form.
Liksom någon annan melon, är "torpedogen" vald på en torr svans, stark arom och mjuk "tut" (motsatt till melondelen). När det gäller de speciella egenskaperna hos den läckra melonen i den här klassen, notera att den ska vara avlång, ha en rik gul färg, en fin mask och ljusgula längsgående ränder, inte fasta, men spridda längs frukten som en streckad linje.
Fröer av mogen melon avviker lätt från massan, och frön specifikt "torpedoer" innehåller ett slemhinna.
Hur man väljer en mogen melon "kolkhoz"?
"Kolhoznitsu" finns på hyllorna mycket mer "torpeder". Detta är en klassisk rundad melon med en ljusgul färg, en nätskinn, utan fläckar och streck. Ett av kriterierna för att välja en "kollektiv jordbrukare" är just dess otroligt uttrycksfulla och enhetliga färgning. Se till att det inte finns några gröna eller ljusgula fläckar på skalen - det indikerar att det inte kom fram. Fläckar med brunt och grått tänder indikerar däremot nedbrytningens början. Det är bättre att välja meloner upp till 2 kg, så du kommer att rädda dig själv från överfyllda frukter eller de som har smakats med nitrater.
Som vid valet av meloner av något annat slag, notera att ljudet när man knackar på fostrets yta måste vara döv, ska stammen vara torr och aromen - starkt uttalad med ljusa honungsnoter. Återigen, försök att undvika att köpa meloner som säljs på vägarna, eftersom deras skal absorberar smutsbrunn. Köp inte och skära meloner, de börjar skämma bort mycket snabbare och kan innehålla en patogen mikroflora som träffar köttets yta från kniven.