Inlagd i en kryddig marinademakrill är ett utmärkt självständigt mellanmål och inte mindre viktigt ingrediens i matlagning av alla sorters fisksallader och smörgåsar. På grund av fettinnehållet i köttet från denna fisk blir skålen saftig och väldigt öm. Den kan placeras med värdighet på ett festligt bord, och från användning av kokta potatisar vid en avslappnad middag för få kommer få att vägra.
Men tyvärr är den typ av kryddig saltad saltad fisk som säljs i butiker inte inspirerad av förtroendet på grund av fiskens kvalitet, saltning eller timing. Det är ganska möjligt att förbereda sig själv med en kryddig marinade hemma.
Recept av kryddad saltad makrill är mycket enkel, kräver inte höga kostnader, och själva fisken är snabbt nog marinerade.
Hur korrekt att göra en makrill med kryddig saltning kommer vi att se nedan i våra recept.
Recept för makrillens kryddiga saltning
ingredienser:
- makrill - 1 st.
För marinaden:
- salt - 2 msk. skedar (utan glid);
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- Ärter av paprika - 3 st.
- kryddnejlika - 3 st.
- Ärter av svartpeppar - 5 st.
- koriander - 10 g;
- laurelblad - 3 stycken;
- vatten 250 ml.
beredning
Makrill, om nödvändigt, avfrostning, loss av huvudet, ingångar och fenor och skölj noggrant.
Förbered nu marinaden för makrillens kryddiga saltning. För att göra detta, blanda alla ingredienser i en skopa eller kastrull och koka i två minuter.
Vi lägger fisken i en emalj eller plastbehållare och fyller den med en helt kyld saltlösning. I avsaknad av lämpliga rätter kan du använda för att marinera en skuren plastflaska. Vi håller fisken i saltlösning i två till fyra dagar.
För långvarig lagring måste du få fisken från saltlösningen, lägg den i en väska och skicka den till frysen.
Snabbmakrill kryddig saltning med senap
ingredienser:
- makrill - 2-3 st.
För marinaden:
- senapspulver - 1/2 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar (utan glid);
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- kryddnejlika - 1 st.
- Ärter av svartpeppar - 5 st.
- koriander - 1/2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- laurelblad - 3 stycken;
- vatten - 500 ml.
beredning
Vi tar bort makrellens slaktkropp från vinklet, huvudet och fenorna, tvätta det, klipp det i bitar och lägg det till en lämplig behållare. Blanda alla marinade ingredienser, koka i tre minuter, kyla och fyll det med fisk. Vi håller bitarna i saltlake i 24 timmar och kan försöka. Bon appetit!