Vi är beredda att argumentera för att var och en har ditt eget recept på saltade gurkor redo, men vår artikel är inte avsedd att övertyga dig om att det finns bättre recept, det ger dig bara alternativ, varav några du troligen inte ens misstänkte.
Pickled gurkor i japanska - recept
ingredienser:
- en stor gurka;
- Gingerrot - 15 g;
- risvinäger - 43 ml;
- granulerat socker - 30 g;
- sojasås - 57 ml;
- sesamolja - 5 ml.
beredning
Vi skär en stor (mycket stor!) Gurka i halv och använder en tesked, vi extraherar alla frön från det - de kan kasseras. Den återstående gurkan skärs halvvägs över, och sedan i små remsor längs. Vi kopplar risägris med sojasås, smör och socker, tillsätt sesamolja och häll gurka som erhållits med marinaden. Vi lämnar dem att marinera i ca 2 timmar, men inte mer än 12. På vägen ut får du underbara pickles som kompletterar de flesta traditionella orientaliska rätterna.
Pickled gurkor i burkar
Det klassiska receptet på saltade gurkor, som kan rullas för vintern i banker, kommer aldrig att förlora sin relevans. På vintern kommer du att säga tack till dig själv för en sådan utsökt förberedelse.
ingredienser:
- färska gurkor - 1,8 kg;
- dill - 3 grenar;
- senapsfrön - 3 g;
- sötpeppar - 4 g;
- ett blad pepparrot och vinbär;
- pepparrot rot - 15 g;
- salt.
beredning
Efter att du har förberett gurkorna, det vill säga, de har tvättat och torkat dem, och också avbrutit svansarna, vi sätter dem i en kruka tillsammans med löv av pepparrot och vinbär, dillspiror och kvadrater av den rensade pepparrotrotten. Koka vattnet, häll det i takt med: en matsked salt per liter vatten. I salt kokande vatten sätter vi senapet i mortel och lägger innehållet på burkarna med den resulterande lösningen. För att få steriliserade saltade gurkor som kommer att stå hela vintern, täcka burkarna och lägg dem på vattenbadet i 20 minuter. När tiden har gått, täck locket och vrid bankerna och kyla.
Recept för krispiga syltade gurkor i en burk för vintern
Gurkor skurna i cirklar mättas med marinaden snabbare än sina hela motsvarigheter, och det är därför möjligt att prova förformen efter 2 dagar efter rullande. Ett liknande sätt att laga mat är också bra för att tillaga snabbt lätt saltade gurkor.
ingredienser:
- saft av 1 citron
- vinvinäger (vit) - 450 ml;
- granulärt socker - 270 g;
- peppar ärter - 12 st.
- vitlöksklyfta - 2 st.
- salt - 20 g;
- gurkor (stor) - 2 stycken;
- kvist dill och mynta.
beredning
Häll i äggpannan och lägg i sömn med socker. Därefter sätter pepparkorn, somnar salt och lägger allt på medium eld. När sockret är helt löst, öka värmen och låt marinaden springa i 5 minuter.
Klipp vitlöksklyftor och gurkor i skivor 5 mm tjocka. Vi lägger gurkor med vitlök och örter i en steril burk, häll en knappt kokande marinaden och rulla. Crispy saltade gurkor på detta recept kommer att stå i ditt skafferi under hela vintern.
Recept för syltad gurka och peppar i burkar
ingredienser:
- gurka - 1,6 kg;
- ättika - 240 ml;
- vatten 240 ml;
- salt - 15 g;
- socker - 10 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- varm peppar - 2 st.
- dill - 7-10 grenar;
- svarta pepparkorn.
beredning
Förberedda gurkor skärs i 2-3 delar (beroende på storlek) och lägger ut på burkar tillsammans med vitlök, varm peppar och dill. Koka i en porslin en blandning av ättika med vatten, salt, socker och ärter av svartpeppar. Fyll gurkor i burkar med marinade och täcka med lock. Om du planerar att förbereda saltade gurkor på vintern, förhandssterilisera burkarna på något bekvämt sätt.