Rabarber är en trädgårdsväxt, som framträder under våren bland de första. Under lågsäsongen upplever människokroppen inte den enklaste tiden - tillgången på vitaminer kommer till ett slut. Det är då mycket opportunt är rosa och gröna sursta stjälkar. Många tror att rabarberens trevliga smak liknar smaken av unga äpplefrukter.
Det rabarberiska infödda landet är Sydostasien, växtodling ägde rum i Kina, därifrån kom det redan till Europa. Det bör noteras att européerna verkligen uppskattar denna anspråkslösa växt och tillämpar den på att göra sallader, soppor, såser, kompott , sylt. Med rabarberkakor pajer och till och med göra vin från det. I Yorkshire County, en årlig festival organiseras, dedikerad till denna användbara anläggning.
Användningen av rabarber
I rabarberens petioler är pektin, karoten, fiber, folsyra. Enligt innehållet av vitaminer kommer växten att ge odds till sådana utbredda vegetabiliska grödor som vitkål, gurkor. Dessutom är det en brunn med mikro- och makroelement: magnesium, fosfor, kalcium och kalium. Som ett antiseptiskt och ett antiinflammatoriskt medel används rabarber i folkmedicin i stor utsträckning. Det hjälper till med purulenta sår, förkylningar. Används som laxermedel och diuretikum, vilket är särskilt viktigt i dietetik.
Kontraindikationer för rabarberkonsumtion
Rabarber är användbar för de flesta människor, men för att avstå från konsumtionen är det nödvändigt för personer med hög surhet i magen och som lider av diarré. Läkarna rekommenderar inte att äta Rabarber till äldre och en sjuk gikt, eftersom det innehåller syror som deponeras i bensystemet i form av salter.
Information till alla: Rabarberstammar är användbara endast anbud. Ragged petioles innehåller oxalsyra, vilket har en negativ inverkan på människokroppen. Speciellt är det farligt för personer med kolelithiasis och barn.
Om hemmafruar som har blivit bekanta med plantans användbara egenskaper uppstår frågan vad kan kokas från rabarber? Vi erbjuder två enkla recept av sylt.
Hur man lagar rabarber sylt
För att förbereda sylt måste du först bereda stammarna. Skär av petiolen noggrant från den tunna skalen, annars kommer rabarberna att vara styva i syltningen. Klipp stammarna i små bitar.
När matlagning rabarber ska vara ansvarig för att välja rätter - på grund av det höga innehållet av syror passar inte koppar och tennpapper, är emaljad pan lämpligast.
Jam från rabarbern
ingredienser:
- socker - 1 kg;
- rabarber - 1 kg.
beredning
Kubbar av rabarber, placera i en behållare, fyll i socker, låt det låta saften. Efter ca 24 timmar, placera innehållet på elden. Vänta på koka, rör om bryggan lätt, efter att sylt har kokt, laga mat i 15 minuter. Kyl delikatessen med steriliserade burkar.
Jam med rabarber och bananer
ingredienser:
- banan - 0,5 kg;
- socker - 1 kg;
- rabarber - 1 kg.
beredning
Rabarbern, skuren i bitar, tillsätt socker, efter 2 timmar tillsätt de hackade bananerna med mycket tunna muggar. Koka och simma i 10 minuter.
Rostad rabarber för pajer
Du kan laga läckra bakverk och grunda fyllningen av rabarber. Amerikanerna baka en utmärkt efterrätt med rabarber, apelsinkandade frukter, krossade valnötter och en nypa kanel.
Skördar rabarber
Förutom sylt kan rabarber skördas i form av gelé, pastell, komposit. Vi erbjuder ett recept för vinterskörd.
Rabarberpuré
ingredienser:
- stavar av rabarber (skalade) - 1 kg;
- socker - 650 g;
- vatten - 2 liter;
- 1 påse gelatin.
beredning
Tvätta stammar under lång tid i vatten. Till de mjukade petiolesna, häll socker, koka, sätt kanel eller vanillin. Gelatin löses och filtreras, blandas med sirap. När du har spridit blandningen över burkarna, sätt den på en sval plats.