En bra hemmafru har alltid minst en reservreserv för bevarande i skafferi. Tillsammans med gurkor är de mest populära marinerade tomaterna. Det handlar om dem som vi kommer att prata idag och erbjuda de två bästa recepten för tomater.
Marinerade tomater för vintern i en liter burk - recept
ingredienser:
Beräkning för fyra liter burkar:
- små tomater - 2,2-2,4 kg;
- vattenfiltrerad - 2,5 liter;
- vinäger (9%) - 70 ml;
- salt av sten inte jodiserad - 60 g;
- granulerat socker - 200 g;
- vitlökständer - 8 st.
- laurelblad av medelstorlek - 4 st.
- kvistar av persilja - 8 st.
- små paraplyer - 8 st.
- knoppar av en nejlikor - 4 stycken;
- Ärter av paprika - 12 st.
beredning
Innan vi börjar beta tomater för vintern, kommer vi att förbereda en behållare först. I det här fallet behöver vi en liter burk, som vi tvättar noggrant och steriliserar på något bekvämt sätt. Nu häller vi det filtrerade vattnet i pannan och lägger det på elden och medan det kokar, fyller vi burkarna. I botten av varje stapel på dillens paraply och en persiljafilm kastar vi tre peppar och ett löklöv och en nötkreatur. Vitlökspentiklar rengörs, skärs i fyra delar och kastar en i taget i burken. Vrid nu tomaterna. Vi väljer små, täta frukter, sköljer dem och fyller dem med en burk på axlarna. Ovanpå lägger vi en ytterligare vitlöksklyfta, en persilja och ett dillparaply. Fyll arbetsstyckena med kokande vatten under strängen, täcka med kokta metallkåpor i förväg och lämna i tio minuter.
Efter ett tag, dränera vattnet tillbaka i pannan. Det är mycket praktiskt att använda för detta ändamål ett speciellt lock med hål och ersätta den med en tillfällig metall.
Många på detta stadium lägger alla ingredienser i marinaden till vattnet. Men du kan göra mycket lättare och mer praktisk. Vi lägger till socker salt och ättika direkt i burkar. För varje behöver 50 gram socker, 15 gram salt och en matsked vinäger. Efter återkokande vatten dränerat från burkarna låt det koka i fem minuter, häll sedan på burkar, rulla sedan upp och vrid botten upp till en varm filt eller filt. Vi ger arbetsstyckena i den här formen svalna långsamt.
Marinerade körsbärstomater för vintern med vitlök - slick fingrarna!
ingredienser:
Beräkning för åtta halvliter burkar:
- körsbärstomater - 1,7-2 kg;
- söt bulgarsk peppar (stor) - 2 st.
- peppar med varm peppar - 0,5-1 st.
- vattenfiltrerad - 2 liter;
- vinäger (9%) - 80 ml;
- saltsten ej iodiserad - 25 g;
- granulerat socker - 100 g;
- vitlök huvuden - 2-3 st.
- laurelblad av medelstorlek - 8 st.
- kvistar av persilja - 8 st.
- pepparrotblad - 1 st.
- små paraplyer - 8 st.
- knoppar av en nejlikor - 8 stycken;
- Ärter av paprika - 16 st.
beredning
Otroligt läckra är en marinerad utsmyckning för vintern från söta körsbärstomater med vitlök - bara slick fingrarna! För att förverkliga idén, förbereder vi först bankerna genom att sterilisera dem på något lämpligt sätt, varefter vi börjar förbereda en kryddig kudde för tomater. I botten av varje behållare lägger vi en bit pepparrot på botten, längs dill och persilja, och slänger också bladblad, kryddnejlika, pepparkorn, en ring med varm peppar och en söt skiva och lägger två vitlöksklyftor, klipper dem och skär dem i del.
Fyll nu tankarna med tomater och häll det kokande vattnet upp till kokning. Vi täcker kärlen med körsbärskokta lock och lämnar minuter för tio till femton. Efter ett tag dränera vattnet, tillsätt salt, socker och blanda det, så att kristallerna är helt upplösta. I varje burk häller vi 10 ml ättika, vi väntar på marinaden kokar, och efter en minut häller vi den på burkar med körsbärstomater.
Vi lockar locket omedelbart, vrid behållarna upp och ner, linda dem ordentligt och lämna dem i denna form för långsam kylning och självsterilisering.