Många har brukade se courgette endast i recept för osötta rätter och kommer förmodligen att bli överraskad av titeln på den här artikeln. Men vi rekommenderar starkt att inte gå vilse och prova mycket zucchini sylt enligt de föreslagna recepten. I kombination med apelsiner och citroner kan preparatet helt enkelt vara gudomligt gott och liknar konserverad ananas i sirap.
Pumpa sylt bitar med apelsin och citron - recept
ingredienser:
- Zucchini ung - 2,8 kg;
- mogna apelsiner - 1,4 kg;
- citroner - 320 g;
- granulärt socker - 2,8 kg.
beredning
Ursprungligen är vi redo att förbereda zucchini. Frukt för sylt bör väljas ung med ännu inte utvecklade frön, tvätta dem, torka och torka i kuber. Vi lägger den mottagna zucchini-massan i emaljskålen eller -bassängen och somnar ihop med ett kilo granulärt socker. Lämna arbetsstycket åtta timmar eller på kvällen för att separera saften.
Efter ett bortfall av tid med skålat kokt vatten av citrusskal, rist det på en rivare eller slipa i en mixer och lägg till zucchini. Där skickar vi pressad fruktjuice från apelsiner och citroner. Vi häller kvar det resterande granulatet på arbetsstycket, blanda det och sätt det på eldstaden för måttlig eld. Vi värmer basen av sylt med kontinuerlig omrörning tills alla kristaller är upplösta, och vid periodisk - till kokning. Vi tar arbetsstycket med knappt märkbara tecken på kokning i tio minuter, varefter vi lämnar sylt för att kyla, och sedan värma upp igen och ge tio minuter att koka. Upprepa cykeln "värmekokande kylning" tre till fem gånger tills den önskade slutliga konsistensen i behandlarna erhålls, varefter det är varmt packa fast sylt på en glas steril behållare, tätar vi den med locken kokta i tio minuter och vänds över under en "coat" för självsterilisering och en långsam grad kylning.
Amber sylt från zucchini, apelsiner och citroner
ingredienser:
- Courgettes ung - 1,2 kg;
- mogna apelsiner - 650 g;
- citroner - 180 g;
- granulerat socker - 850 g.
beredning
I detta fall skiljer sig inte det första steget i beredningen av sylt ut från det föregående. På samma sätt fyller vi sockret med försköljd och tärad squash och lämnar dem över natten för att separera saften.
Nu sänker vi de tvättade apelsinerna och citronerna i kokande vatten, vi står i ett par minuter, varefter vi skär citrusfrukter i kuber, såväl som kucchini. Den här gången används hela massan och skalen för sylt utan rester. Tillsätt den i zucchini, blanda den och lägg den på spisen. Värm arbetsstycket med kontinuerlig omrörning tills den kokar och minska sedan värmen och koka fast sylt med periodisk omröring i fyrtio minuter eller tills önskad densitet.
Det är bara att lägga ut den färdiga bärnstenmärgen sylt på sterila kärl, att korka dem och låt dem svalna långsamt under "coat".
Sylt från zucchini med citron och apelsin - enkelt recept
ingredienser:
- Zucchini ung - 1,5 kg;
- mogna apelsiner - 750 g;
- citroner - 160 g;
- granulärt socker - 1,2 kg.
beredning
Om du inte har tid för en lång förberedelse och skärning av courgetter, kan de enkelt gnidas på en stor rivare eller till och med vridas i köttkvarn eller i en mixer. Apelsiner och citroner i detta fall, rensa skalen, och köttet kommer att bli av med groparna (om det finns några) och krossa det på något bekvämt sätt. Blanda grönsaks- och fruktmassan i en lämplig matlagnings sylt emaljad kärl, somna ihop med sockersand, mixa och sätt på en spis för måttlig eld. Blanda först massan kontinuerligt, och efter upplösning av alla kristaller och kokning av sylt, reducera värmen och laga arbetsstycket med periodisk omröring i en timme. Vi ger grunden för sylt att svalna, varefter vi upprepar den timlånga matlagningen, lägger ut behandla på sterila flaskor , tätar den med läckande lock och vrider den över för gradvis kylning under "coat".