Låt oss granska tomatberedningen för vintern. Denna aptitretare skiljer ditt bord helt och passar dig till kokta potatis och pasta.
Recept för inlagd tomat för vintern
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 0,5 objekt;
- laurbladen;
- glödlampa - 1 st.
För marinaden:
- vatten - 1 liter;
- ättika - 3 msk. skedar;
- saltmat-5 teskedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- nötkött torkade;
- lövblad.
beredning
Pannan är fylld med vatten, kokt, hällt i ättika, vi häller ut socker, salt, kryddnejlika, lägger lakan löv. Vi kokar bara en minut och tar av den färdiga marinaden från plattan. Lök skalas av skalen, tvättas och strimlas av ringar. Lägg nu tomater på botten av en ren burk, ovanpå en båge och lövblad. På samma sätt upprepar vi allt till toppen. Du kan, om så önskas, lägga till vitlök.
Därefter fyller du allt med marinade och stänger tätt med lock. Sätt burkarna på vattenbadet och sterilisera i ca 10 minuter. Ta försiktigt ut burkarna, fyll upp vegetabilisk olja, rulla upp locken och lägg den på plats för vintern på något avkylt ställe.
Recept för soltorkad tomat för vintern
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- kryddor - att smaka
- olivolja;
- gröna rosmarin och provencalska örter - att smaka på.
beredning
Tomater tvättas, skärs i halva och tar bort kärnan. Spred sedan tomaterna på ett bakplåt, täckt med papper, salt och strö med peppar. För varje tomat droppar vi en droppe olivolja och lägger pannan i ugnen. Torka tomaterna 5-8 timmar och låt ugnsluckan vara lite tjock. Vi tar bort de beredda torkade tomaten från ugnen och låt den svalna.
Vitlök ren, skuren i skivor. Häll lite olivolja i burken, sätt vitlök, rosmarin och fyll den med 1/3 tomat. Sedan vatten igen med olja och strö med kryddor. På samma sätt lägger du ut resten av tomaten och tampar dem lätt. Vi förvarar bevarandet i kylskåpet.
Recept för att laga grön tomat för vintern
ingredienser:
- tomater är gröna - 1 kg;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- ättika - 100 ml;
- pepparrotbladen;
- dill, selleri.
För saltlösning:
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 1,5 msk. skedar;
- socker - 3 msk. skedar;
- fjällblad - 3 st.
- paprika.
beredning
I rena burkar lägger vi ut löv av pepparrot och dillkvistar, vitlök, häll olja och ättika på botten. Sedan lägger vi tomaterna, skär löken med ringar och lägg dem på toppen av tomater. Vatten med socker, salt och kryddor koka och häll grönsaker. Vi täcker burkarna med lock, sterilisera 25 minuter i kokande vatten, rulla, täck och låt svalna.