Bergasas frukter används ofta inom medicin och livsmedelsindustrin. Bärarna, i form av vitaminkomposition, överträffar många populära frukter, eftersom de innehåller askorbinsyra och folsyra , som ackumuleras i frukterna till djuphöst och håller på länge med korrekt bearbetning. Den vanligaste metoden för bearbetning, vilket gör att du kan maximera de fördelaktiga egenskaperna hos bär - sylt från rowan.
Jam av svart chokeberry med orange för vintern
ingredienser:
- chokeberry - 800 g;
- orange - 2 delar;
- socker - 860 g;
- vatten 280 ml.
beredning
Vi lagar den beredda rovan för att mjukna bären. I avkoket av bergaska tillsätt två tredjedelar av socker och laga i ytterligare fem minuter, svalka sirapen. Citruses krossas tillsammans med skalen, tillsätt citrusblandningen till den kylda sylt och placera den på elden. Efter kokning tillsätt det kvarvarande sockret till syltan, rör om och koka i 20 minuter. Förberedd efterrätt läggs ut på en steril behållare och rullas.
Blackberry ashberry sylt med körsbärsblad
Körsbärsbladet berikar tårtan, den speciella smaken av aronien och tillsätter körsbärsmaken till syltningen.
ingredienser:
- ashberry - 900 g;
- vatten - 650 ml;
- körsbärsblad - 120 g;
- socker - 920 g.
beredning
Förbered ett körsbärsdekok för bär av bergaska, koka halva bladen i 3-4 minuter. Buljongen får svalna, bladen tas ut. Varmbuljong Häll björnarna rowan och insistera 7 timmar, varefter bären tas bort, och i buljongen lägger vi kvar det kvarvarande körsbärsbladet och koka ett par minuter. Vi slipper av de kokta körsbärslövorna, vi får bär med infusionen och låt den svalna. Vi vikar bären på sikten för att torka och förbered sirapen från körsbärsbären med tillsats av socker. I en viskös sirap lägger vi bär, kokar i 20 minuter, omröring. Vi distribuerar den färdiga sylt i en steril behållare och rulla omedelbart upp den. Efter kylning lagrar vi den på en sval plats.
Ett enkelt recept på sylt från svart chokeberry
ingredienser:
- Askebjörnbär - 900 g;
- vatten 450 ml;
- socker - 1,2 kg.
beredning
I vattnet odlar vi 300 g socker, efter att vi kokat sirapen fyller vi i beredda bär av bergaska. Koka frukterna i sirap till kokning, lämna i 10 timmar, så att de blötläggs i sirap. Efter den angivna tiden häll det återstående sockret i syltningen och koka bermassan i 15 minuter. Kokade bär rullas i en steril behållare.
Äpplen sylt med röd ashberry
ingredienser:
- äpplen - 1,2 kg;
- röd bergaska - 180 g;
- socker - 850 g.
beredning
Innan koka sylt från bergaska, läggs de beredda bären i frysen för att eliminera bitterhet. Stänk äpplen med socker och lämna saften. Lägg till den fria rowanen. Placera behållaren över elden och koka i 10 minuter omedelbart efter att ha kokat vätskan. En färdigblandad vitaminblandning rullas i burkar.
Apelsinjuice med äpplen
ingredienser:
- rowan - 950 g;
- socker - 1,1 kg;
- äpplen - 350 g;
- vatten 780 ml.
beredning
Blanchera bären, extrahera dem och häll sockret i buljongen och koka i ytterligare 5 minuter. I den resulterande sirapen, placera de tidigare skalade frukterna tillsammans med beredda bergsaska, helt coolt, koka sedan och lämna igen. Upprepa denna procedur tre gånger, och efter den senaste kokningen rulla arbetsstycket i sterila burkar.