Chokeberry, som någon annan i allmänhet, är inte avsedd att användas i råform. Oftast ljusa gelékock sylt, gelé , kompott och sirap som hjälper till att hantera förkylning under hela den kalla årstiden.
På grund av en speciell skarp smak används chokeberry sällan i kompott och gelé, oftast är smaken täppt med socker, kryddor och andra tillsatser för att få enastående fördelar med dessa unika bär. Vi kommer att prata om beredningen av sirap från den svarta chokeberryen ytterligare.
Recept för sirap från svart ashberry
Fördelen med sirap från aronibjörnbär, framställd enligt följande recept, är obestridlig, men det är inte nödvändigt att använda den i ren form på grund av för hög koncentration. Som regel späds sådan sirap ytterligare med varmt vatten i ett förhållande av 1: 2, och det är berusat som komposit.
ingredienser:
- chokeberry - 1,25 kg;
- rent vatten - 2 liter;
- granulärt socker - 2 kg;
- citronsyra - 65 g.
beredning
Rent vatten koka och kombinera det med citronsyra. För större naturlighet kan syran ersättas med juice av naturliga citroner, och tillsätt säd till sirap för en behaglig citrusmak. Efter syran i grytan med vatten, skicka och rowanbär. I det här fallet bör rovan kontrolleras för integritet, om det behövs, rengöras, sköljas och torkas.
Vi täcker kastrullen med basen för sirapen och täcker den väl. Vi lämnar bären i vattnet för en dag, så att de mjuknar och ger vatten alla fördelar. Efter att tiden har gått, filtrerar vi drycken, häller saften tillbaka i pannan och kasserar bären. Tillsätt socker till saften, blanda väl och dispensera i flaskor eller rena burkar. Täck sirapen med lock och lagra på en sval plats. På grund av närvaron av citronsyra i dess sammansättning, som ett naturligt konserveringsmedel, kan sirapen lagras i upp till ett år.
Sirap av svart ashberry med körsbär
I början av artikeln har vi redan nämnt olika metoder som uppfunnits för att drunkna smaken och lukten av bergaska. En av dessa tekniker kommer att vara tillsatsen av en körsbärsbladssirap till basen. Fördelen med den rönna sirapen kommer att förbli densamma, men smaken och aromen kommer att ersättas med körsbär.
ingredienser:
- bär av svart chokeberry - 1 kg;
- körsbärsblad - 10-15 stycken;
- granulärt socker - 1,25 kg;
- citronsyra - 48 g;
- vatten - 1,8 liter.
beredning
Förberedelsearbetet är detsamma som i föregående recept, med den enda skillnaden - bär av bergaska bör täckas i en kastrull med skikt och byta varje lager med körsbärsblad. När alla bär är i kastrullen, koka vattnet, späd citronsyran i det och häll det resulterande lösningsinnehållet i pannan. Täck basen för sirapen och lämna den i två dagar.
Vid slutet av tiden filtrerar vi saften, och vi slänger ut bär och löv, eller låt tinkturen kokas. I rowanjuice odlas socker, vi suger sirapen och häller över sterila burkar. Vi rullar upp det och lagrar det i det svala tills det behövs.
Den färdiga sirapen späds också med vatten före användning. Du kan också lägga till en sked med andra godsaker till en kopp te eller kaffe som sötningsmedel.
Sirap från svart chokeberry för vintern
ingredienser:
- chokeberry - 1 st.;
- knoppar av en nejlikor - 5 stycken;
- riven ingefära -1 msk. sked;
- kanelsticka;
- vatten - 500 ml;
- blommig honung - 1 msk.
beredning
I en kastrull, lägg bär, knoppar av kryddnejlika, kanel, riven ingefära och häll allt vatten. Vi lägger kokans innehåll till koka och kokar i 20-30 minuter eller tills volymen sänks med hälften. Filtrera sirapen genom en sikta, tillsätt honung till lösningen och häll den i en ren flaska eller burk. Förvara sirapen i kylskåpet.