Det händer att under nyårsfesten köpte vi mandariner mycket mer än vad som var nödvändigt. För att förhindra att frukterna förstörs, lagar vi jam från dem. Även om termisk behandling förstörs, är C-vitamin förstört, men fortfarande, mandarin sylt - det är väldigt gott, du kan laga och lobules och skorpor (tillsammans eller separat).
Mandarin syltskivor - recept
ingredienser:
- mandariner skalade - 1 kg;
- socker - 600-800 g (beror på sötmen av frukterna själva);
- vatten 400-700 ml;
- romljus - 50 ml;
- kanel - 2 nypa (tillval).
beredning
Vi rensar mandarinerna från skalen och demonterar frukterna i naturliga skivor, fröerna måste försiktigt avlägsnas och försöker att inte bryta lobuleens integritet för mycket.
Hur man lagar sylt från mandariner?
Det finns olika sätt att förbereda mandarin sylt, men för att göra hela lober, kommer vi att agera som följer.
Svetsa en tjock sockersirap : Lös sockret i kokande vatten vid låg eld och koka, omrör i 5 minuter tills fullständig upplösning. Låt oss rum (det hjälper till att bevara den naturliga formen av lobules), om du vill lägger vi till kanel. Vi doppar mandarinskivorna i kokande sirap, efter en generell kokning, laga på den lägsta värmen i 5 minuter och rör omgående med en sked. Vi tar bort skummet. Jam kan placeras i rena glasburkar eller keramiska krukor. Förvara denna sylt efter kylning kan vara på den svala verandaen, på balkongen, på hyllan i kylskåpet. Vi serverar mandarin sylt för te, du kan använda den för att göra konfekt.
Jam från hela mandariner med skal - recept
ingredienser:
- mandariner - 1 kg (medelstora, täta frukter, helst med ett litet antal frön);
- socker - 1 kg;
- vatten - 200-500 ml;
- rum ljus eller kvalitet vodka - 80 ml;
- blomställning av en nötkött - med antalet frukter.
beredning
Ta bort mandarinsstammarna, var noga och tvätta dem och lägg i en behållare med kallt vatten i 8 timmar, så att bitterheten är borta.
På flera ställen punktera huden på varje foster med en tandpetare. Vi håller fast på en blomställning av en nejlikor. Fyll mandarinerna med kokande vatten i 10-15 minuter, dränera sedan vattnet.
Koka i en sockerrörsocker (socker + vatten, koka i 5 minuter) och skift mandarinerna i den. Vi häller i rum eller vodka. Koka efter kokning i 5 minuter på låg värme, varefter vi kyler. Upprepa cykeln upp till 5 gånger. Vi lägger den beredda sylt i glasburkar och korkar dem. Mandarin sylt med skal har speciella läkning egenskaper, det kan lagras under lång tid i sval vid plus temperatur (glaserade loggia, veranda, skafferi).
Mandarin syltskivor med hud
ingredienser:
- mandariner - 1 kg (småskaliga täta frukter);
- socker - 1 kg;
- vatten - 200-500 ml;
- rum ljus eller kvalitet vodka - 80 ml;
- blomställning av en nötkött, kanel - (valfritt).
beredning
De tvättade mandarinerna skärs med runda skivor medellängd, frön och stjälkarna avlägsnas. Blanchera skivor, det vill säga häll dem med kokande vatten i 5 minuter, dränera sedan vattnet. Vi somnar i socker och lämnar i 4 timmar, häll sedan i vatten, rom eller vodka och koka 5 minuter efter att ha kokat försiktigt. Kyl det ner. Upprepa cykeln upp till 5 gånger, det är viktigt att inte smälta. Vi förseglar i rena glasburkar, som vi lagrar i svalka. Denna sylt är också mycket lämplig för dekorering av kakor och bakverk.