Torkade päron är en oförklarlig läcker behandla, som kommer att glädja både barn och vuxna. Den kan användas som en efterrätt för te eller användas som fyllmedel för bakning .
Torkade päron i ugnen
ingredienser:
- päron - 1 kg;
- granulat socker - 200-350.
beredning
För torkning kommer någon mogen, men elastisk frukt att göra. Vi tvätta dem väl i kallt vatten, torka dem torra, skära dem i fyra lobules och dra ut stammen och kärnan med fröna. Vi lägger kvarts päron i en emaljbehållare, häller varje lager av socker. Mängden socker kan variera beroende på fruktens sötma. Lägg ovanifrån lasten och lämna strukturen i tio till tolv timmar vid rumstemperatur.
Därefter sammanfogar den tilldelade saften, päron spridas på pergamentpapper eller folie som är täckt med en bakplåt och bestäms i förvärmning till 65 graders ugn, vilket gör att dörren är lite tjock. Vi håller frukten i önskad grad av torkning och lägger dem i torra, sterila burkar för förvaring.
Vi kommer också att bearbeta resterande juice. Värm det till koka, laga några minuter, häll över de sterila burkarna och rulla.
Torkade päron i sirap i en elektrisk torktumlare
ingredienser:
- päron - 1 kg;
- granulerat socker - 300-400 g.
beredning
Mogna, täta päron tvättas i kallt vatten, skär i hälften och bli av med kärnan. Vi prickar dem på flera ställen och lägger dem i en emaljerad behållare, häller ett lager av socker. Vi lämnar behållaren med päron och socker vid rumstemperatur i ungefär en och en halv dag för att isolera saften.
Då dräneras saften, värms upp till koka och vi minskar branden till ett minimum. Vi sänker i de mottagna sirapspärhalvorna och vi håller cirka sju-tio minuter. Frukt bör blötläggas med sirap och mjukna lite, men samtidigt stanna lite fuktig.
Därefter ta halverna av päronen i en kolsyrare, låt sirapen strömma väl, och frukterna svalna till ett varmt tillstånd.
Vi sprider dem på torktumlarens pall och står vid en temperatur på 60 grader till önskad grad av torkning. I genomsnitt tar det tolv till fjorton timmar. Men det beror allt på
Hur man lagrar torkade päron?
Torkade päron, kokta enligt det första receptet, förvaras länge i hermetiska sterila burkar på en sval plats. Du kan säkert använda denna preform före nästa skörd.
Billet från det andra receptet är mer nyckfullt och för långvarig lagring krävs frysning eller förvaring i kylskåp i en tätt sluten behållare. Även om de långa jerkiga päronna som regel inte ljuger och tack vare deras läckra smak mycket snabbt ätit.