Black currant tar en ledande position i rankningen av färska bär för innehållet av C-vitamin i det, liksom andra vitaminer, element, mineraler och användbara egenskaper. Men nyligen kan du inte använda dess fördelar under mycket lång tid. Därför är det lämpligt att under ripningsperioden för svarta vinbär göra så många värdefulla ämnen som möjligt från det och därigenom säkerställa en god vitamintillförsel under lång tid. De maximala värdefulla egenskaperna kan sparas så att man undviker de formuleringar som förutsätter termisk bearbetning av bär. Mest föredraget, gnugga bara vinbäret med granulerat socker, och hur man gör det korrekt kommer vi att se nedan i vårt material.
Hur man lagar en svart vinbär, gnides med socker för vintern - ett recept
ingredienser:
- currant svart - 650 g;
- granulärt socker - 1,3 kg.
beredning
För att förbereda sig för vintern riven svart vinbär med socker bör endast använda färska, helst nyskördade bär. Om nödvändigt går vi igenom dem, tar bort dem från pedicellerna och sköljer dem under rinnande vatten. Efter alla fuktavlopp sprider vi curranten på en torr trasa, handduk eller papper och låt det torka helt.
Därefter vrider sig ofta vinbäret i en köttkvarn, efter att den senare har steriliserats i kokande vatten i femton minuter eller slipning med en bländare. Men experter säger att när bärjuice kommer i kontakt med metalldelarna av enheterna, faller en betydande del av C-vitamin helt enkelt ned. Hur kan detta undvikas? Vi rekommenderar att de beredda bären placeras i en emalj eller ett glasbehållare, häll i en liten del socker och noga mala björnen med en traditionell träpestel. Samtidigt bör man se till att varje bärs integritet bryts. Efter att ha uppnått det önskade resultatet häller vi resten av sockret, blandar bärmassan noggrant och lämnar den en dag vid rumsbetingelser, från och till och med omrörning av innehållet i skålen. När alla sockerkristaller är upplösta sprider vi preformen enligt tidigare beredda sterila torra burkar, fyller dem på bältesarna, häller socker ovanpå strängarna, täcker behållarna med kapronkapslar och lägger dem i kylskåpet för förvaring.
Hur torkar man svartbär och hallon med socker?
ingredienser:
- currant svart - 550 g;
- hallon - 950 g;
- granulärt socker - 1,3 kg.
beredning
För beredning av svarta vinbär, gnidade med socker och hallon, bereder vi bär i enlighet med de rekommendationer som beskrivits i föregående recept. Raspberry tvättas också och torkas väl. Därefter behöver vi två emaljerade eller glasskålar, där vi lägger till de beredda hallon och vinbär. Vi gnuggar bär med socker med hjälp av en träkross eller pestel, vilket ger maximal möjlig puréstruktur av bärmassan. Med hallon kommer det vanligtvis inte med detta problem, eftersom bär