För att laga riktigt läckra lecho från dina favoritgrönsaker och naturligtvis, peppar måste du observera alla proportioner, och vi berättar hur du förbereder det för vintern.
Lecho av bulgarsk peppar med tomatpasta
ingredienser:
- Bulgarisk peppar (röd) - 2,3 kg;
- tomatpasta - 850 g;
- vatten - 800 ml;
- matlagningssalt - 2/3 msk. sked.
- granulerat socker - 6 msk. skedar;
beredning
Flaskig bulgarsk peppar tvättas under en ström av rinnande vatten, skär ut knutarna och skär den i hälften, skrubba frön. Vi skär den beredda grönsaken i längsgående segment (inte mycket breda).
Pastan väljer en rik röd färg och lägger den i en stor kastrull, tillsätt vatten, där det är grundligt upplöst. Häll nu socker i vår tomatsås, lägg till köksaltet och rör om igen.
Vi lägger allt på kokplattan på den medföljande plattan och sätter in kokans innehåll. Lägg sedan ut en skiva peppar och blanda dem med en sås tomatpasta. På den minsta elden lagar denna läckra lecho i 20 eller till och med 25 minuter. Lägg sedan försiktigt ut lecho i lika stora proportioner av peppar och sås i burkarna, som vi noggrant mötte före ångan. Spola locket på lock och vrid dem över med en varm filt. Vi avslöjar dem bara nästa dag.
Lecho med morötter, kryddig och söt paprika
ingredienser:
- peppar (bulgariska) - 2,8 kg;
- peppar (kryddig) - 1 stycke;
- morötter - 900 g;
- tomatjuice - 2,5 liter;
- granulerat socker - 180 g;
- solrosolja - 2/3;
- bordsvinäger - 220 ml;
- kökssalt - 3 teskedar (utan berg).
beredning
Vi tar bort peppar från stjälkar och frön som är onödiga för oss. Vi skär den i tjocka cirklar, och sedan är var och en uppdelad i två. Innan rengöring och skärning av paprika skyddar vi handtagen med handskar (krossa den med småfina strånar). Renade morötter skärs först i tunna ringar och skär dem sedan i sugrör.
Häll i förberedd tomatsaft i en djup kruka, tillsätt solrosolja till den, tillsätt salt och tillsätt lite socker. Rör hela blandningen och sätt den här behållaren på den medföljande plattan. När tomaten lämnar i ca 3-4 minuter, tillsätt morotströet och laga det i 10 till 12 minuter. Vidare går vi in i båda typerna av paprika och vi ger dem att laga så mycket som morötter. Vi häller in i lecho-bordets vinäger och efter några minuter sätter vi den bort från elden och distribuerar den omedelbart på glasburkar. Varje bank rullas upp med ett färdigt lock och vänds upp och ner under en filt, som vi städar på morgonen. Omslag och burkar före användning sterilisera!
Lecho av zucchini och peppar med tomatpasta
ingredienser:
- kucchini (ung) - 2,2 kg;
- röd paprika - 1,2 kg;
- tomatpasta - 450 g;
- dricksvatten - 1,5;
- solrosolja - 280 ml;
- granulerat socker - 120 g;
- salt - 1 dessertsked
- bordsvinäger - 100 ml.
beredning
Korrekt förbereda för bevarande av alla grönsaker. Peppar och unga kucchini skärs i stora (upp till 3-4 cm) kuber.
I en kastrull där vi planerar att förbereda vårt mellanmål, rör om till en homogen statlig tomatpasta, solrosolja och dricksvatten. Vi häller socker här med stort kökssalt och skickar såsen till spisen. När i pannan, kokar allt, lägger peppar på det med en gång med ketchup. Efter 20 minuter hälls långsamt i ättika, och efter 7 minuter kan vår maträtt tas bort från elden. Vi förseglar den i sterila sterila burkar, som vi installerar på locken och täcker med något varmt tills innehållet svalnar.